정호영 대파구이와 로메스코 소스
달콤하게 데쳐 구운 대파에 상큼한 레몬 드레싱과 고소한 로메스코 소스를 곁들인 고급 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 대파는 들었을 때 힘없이 처질 정도로 충분히 데쳐야 매운맛이 빠지고 달콤한 진액이 잘 배어 나옵니다.
- 파프리카는 이래도 되나 싶을 정도로 새까맣게 태워야 향이 풍부해지고 단맛이 극대화되며 껍질도 매끄럽게 벗겨집니다.
- 만들어진 소스와 드레싱은 하루 정도 냉장고에서 숙성하면 풍미가 훨씬 깊어지며 냉장에서 일주일 정도 보관 가능합니다.
이런 분들에게 추천
- 손님 초대용 고급 홈파티 메뉴나 이색적인 와인 안주를 찾는 분들.
- 채소 고유의 깊은 단맛과 정성스러운 수제 소스의 조화를 즐기고 싶은 분들.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
