황진선 라러우 덮밥
중국식 베이컨인 라러우를 직접 만들어 채소와 함께 볶은 후 찜통에 쪄서 완성하는 이색 풍미의 덮밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 라러우는 염장과 건조 과정을 거쳐 매우 짜므로 볶음밥을 만들 때 소금이나 간장 간을 추가하지 않아야 밸런스가 맞습니다.
- 고기를 재우기 전 높은 도수의 고량주로 씻어주면 잡내를 잡고 수분을 조절하는 데 도움이 됩니다.
- 라러우의 껍질 부분이 너무 딱딱하다면 조리 전 미리 잘라내고 지방과 살코기 부위 위주로 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 중국 사천 및 광동 지역의 이색적인 고기 요리를 맛보고 싶은 분들.
- 직접 만든 수제 라러우의 깊은 염장 풍미를 경험해보고 싶은 분들.
- 시간과 정성을 들여 완성하는 특별한 찜 볶음밥 레시피를 찾는 분들.
직접 만들어 보셨나요?
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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