예상 4시간 30분난이도 어려움간식/디저트주요 재료 🥩계란박력분코코아파우더우유무염버터통밀쿠키크림치즈생크림다크 커버춰 초콜릿밀크 커버춰 초콜릿화이트 커버춰 초콜릿가루젤라틴물엿태그 🏷️홈베이킹특별한날홈파티
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒6인분크레이프: 1개 달걀, 12g 설탕, 소금 약간, 45g 박력분, 4g 코코아 파우더, 130g 우유, 15g 녹인 무염버터치즈 케이크: 80g 통밀쿠키, 5g 코코아 파우더, 35g 녹인 무염버터, 300g 크림치즈, 25g 설탕, 150g 생크림, 70g 다크 커버춰 초콜릿, 50g 밀크 커버춰 초콜릿, 80g 화이트 커버춰 초콜릿글레이즈: 30g 물, 6g 가루 젤라틴, 85g 물, 90g 설탕, 20g 물엿, 60g 생크림, 30g 코코아 파우더레시피 🍳달걀 1개, 설탕 12g, 소금 약간, 박력분 45g, 코코아파우더 4g, 우유 130g, 녹인 무염버터 15g을 섞어 체에 내린 뒤 냉장실에서 1시간 동안 휴지시킵니다.휴지한 반죽으로 얇은 초코 크레이프를 여러 장 구워 식힙니다.통밀쿠키 80g과 코코아파우더 5g을 부수고 녹인 버터 35g과 섞어 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 담아 준비합니다.크림치즈 300g, 설탕 25g, 생크림 150g을 섞은 치즈케이크 베이스를 다크(70g), 밀크(50g), 화이트(80g) 초콜릿과 각각 나누어 섞습니다.쿠키 바닥 위에 다크 초콜릿 치즈 층을 깔고 굳힌 뒤, 밀크 초콜릿 치즈 층과 초코 크레이프 5장을 겹겹이 쌓고, 그 위에 화이트 초콜릿 치즈 층을 올려 냉동실에서 2시간 이상 단단히 굳힙니다.물, 설탕, 물엿, 생크림, 코코아파우더, 불린 젤라틴을 조려 만든 초코 글라사주를 31°C로 식힌 후 케이크 위에 부어 고르게 코팅하고 냉장실에서 30분간 굳혀 마무리합니다.초코 크레이프 반죽을 만들어 얇게 구워두고 통밀쿠키와 버터로 바닥 시트를 만듭니다.크림치즈 베이스를 3개로 나누어 다크·밀크·화이트 초콜릿을 섞어 층층이 올리고 사이에 크레이프를 쌓습니다.냉동실에서 단단히 굳힌 뒤 반짝이는 초코 글라사주를 부어 코팅해 완성합니다.조리 팁 💡크레이프 반죽은 체에 내린 후 냉장 휴지를 거쳐야 기포 없이 부드럽게 구워집니다.글라사주는 31°C 정도의 적정 온도로 식힌 뒤 부어야 아래 치즈케이크 레이어가 녹지 않고 매끄럽게 코팅됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐화려하고 다채로운 초콜릿 레이어 디저트를 완성하고 싶으신 분들.⭐특별한 기념일이나 홈파티용 프리미엄 케이크 레시피를 찾는 분들.