쿠킹트리 고구마 생크림 케이크

필요한 재료 🛒4인분

• 케이크 시트: 220g 달걀 (전란), 125g 설탕, 4g 바닐라익스트랙, 40g 무염버터, 45g 우유, 130g 박력분
• 설탕 시럽: (냄비에 넣고 끓인 뒤 차갑게 식혀 사용), 80g 물, 20g 설탕, 2g 바닐라익스트랙
• 커스터드 크림: 20g 물, 4g 가루젤라틴, 2개 달걀노른자, 40g 설탕, 2g 바닐라빈 페이스트, 200g 따뜻한 우유, 15g 옥수수전분, 15g 무염버터
• 고구마 크림: 225g 군고구마, 30g 설탕, 1g 소금, 1g 바닐라익스트랙, 15g 연유, 20g 녹인 무염버터, 90g 생크림, 45g 마스카포네크림, 8g 설탕
• 크림: 90g 생크림, 8g 설탕

레시피 🍳