쿠킹트리 나폴레옹 케이크

• 퍼프 페이스트리: 90g 차가운 물, 5g 설탕, 3g 소금, 100g 중력분, 100g 박력분, 40g 차가운 무염버터, 60g 충전용 무염버터
• 커스터드: 2개 달걀노른자, 55g 설탕, 4g 바닐라빈 페이스트, 15g 옥수수전분, 240g 우유, 75g 무염버터

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 버터가 녹으면 결이 잘 살지 않으므로 작업 중간에 반죽이 질어지면 즉시 냉장 휴지시켜 줍니다.
• 케이크를 완성한 뒤 냉장실에서 충분히 두면 시트와 크림이 부드럽게 어우러집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고급스러운 페이스트리 스타일의 케이크를 직접 만들고 싶은 분들.
• ⭐바삭한 결과 부드러운 커스터드 크림의 조화를 즐기는 디저트 매니아.