예상 2시간난이도 어려움간식/디저트주요 재료 🥩달걀다크 커버춰 초콜릿밀크 커버춰 초콜릿우유바닐라익스트랙박력분코코아파우더베이킹파우더생크림무염버터슈가파우더연유바닐라빈 페이스트블랙 코코아파우더태그 🏷️홈베이킹기념일홈파티
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒6인분초콜릿 시트: 3개 달걀노른자, 75g 다크 커버춰 초콜릿, 60g 뜨거운 우유, 3g 바닐라익스트랙, 60g 박력분, 15g 코코아파우더, 1g 베이킹파우더, 3개 달걀흰자, 75g 설탕가나슈: 100g 다크 커버춰 초콜릿, 80g 밀크 커버춰 초콜릿, 170g 생크림버터크림: 170g 무염버터, 75g 슈가파우더, 25g 연유, 3g 바닐라빈 페이스트, 35g 생크림, 25g 블랙 코코아파우더, 블랙 식용색소, 25g 녹인 다크 커버춰 초콜릿장식용 가나슈: 80g 다크 커버춰 초콜릿, 80g 생크림, 10g 무염버터레시피 🍳달걀 노른자에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 섞고 뜨거운 우유(약 60도 정도)를 넣고 섞어 주세요.밀가루와 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요. 달걀 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 머랭을 만들어 주세요.머랭의 1/3을 초콜릿 혼합물에 넣고 섞고 남은 머랭의 반을 넣고 섞어 주세요. 머랭이 담긴 볼에 모두 붓고 골고루 섞어 주세요.오븐 팬에 붓고 170도 오븐에서 40분 정도 구워 주세요. 완전히 식힌 다음 밑면을 얇게 잘라내고 1cm 두께로 5장을 잘라 주세요.다크 커버춰 초콜릿과 밀크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣어 주세요. 전자레인지에 1분 정도 가열하고 약 3분 정도 그대로 두세요.골고루 잘 섞은 다음 냉장실에서 15분 정도 식혀 주세요. 실온 상태의 버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더를 넣고 약 6분 정도 충분히 휘핑해 주세요.연유와 바닐라빈 페이스트를 넣고 휘핑해 주세요. 생크림과 블랙 코코아 파우더를 넣고 휘핑하고 블랙 색소를 넣고 휘핑해 주세요.녹인 다크초콜릿을 넣고 충분히 휘핑해 주세요. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌려 주세요.테두리에 버터크림을 짜고 중앙에 가나슈를 짜고 평평하게 정리해 주세요. 반복해서 쌓고 버터크림을 발라 전체적으로 애벌 아이싱하고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.버터크림을 발라 전체적으로 매끈하게 아이싱하고 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요. 윗면에 가나슈를 흘리고 버터크림과 가나슈로 장식해 주세요.달걀 노른자에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 섞고 뜨거운 우유(약 60도 정도)를 넣고 섞어 주세요.골고루 잘 섞은 다음 냉장실에서 15분 정도 식혀 주세요. 실온 상태의 버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더를 넣고 약 6분 정도 충분히 휘핑해 주세요.버터크림을 발라 전체적으로 매끈하게 아이싱하고 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요. 윗면에 가나슈를 흘리고 버터크림과 가나슈로 장식해 주세요.조리 팁 💡머랭을 만들 때 설탕을 2~3회 나뉘어 넣어야 안정적이고 풍부한 거품이 형성됩니다.가나슈 크림은 냉장실에서 알맞은 농도가 될 때까지 중간중간 저어가며 식혀 줍니다.시트에 설탕시럽을 넉넉히 발라주어야 완성 후 촉촉한 식감이 유지됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐깊고 진한 풍미의 수제 초콜릿 케이크를 직접 만들고 싶은 분들.⭐기념일이나 홈파티에 어울리는 고급 디저트 레시피를 찾는 분들.