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辛い三重のキックと、柔らかく仕上げた旬のイカ、ミナリの香りが炸裂するオイルパスタ

旬の花蟹を手入れし、5分煮出してスープをとり、ラーメンと粉唐辛子を加えて、さっぱりしながらも深い海鮮の旨みを引き出す花蟹ラーメンです。

花蟹の豊かな風味とゼラチン状の弾力的な食感を、塩だけを使って熟成させる独自の伝統レシピ。醤油や唐辛子粉は一切使用しない。

特別な東南アジア醤油を使わず、市販のソースで現地の味を95％再現した辛くて甘い炒飯

新鮮な花蟹の身を絞り出して、シャキシャキの玉ねぎとスパイシーで甘い自家製ドレッシングで和えた、美味しい副菜です。