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Baek Jong-wonのネギと豚肉の炒め物は、焼いた豚の腹肉から出る豊かな脂の香りに、たっぷりのネギを加えることで、濃厚なスモーキーさと甘みのある深みある味わいが引き立つ一品です。

天然豚あご肉、新鮮な豚肉、たっぷりのハーブを用いた伝統的なイタリア風自家製サルシッチャ。ジューシーな味わいが炸裂します。

しょうゆと調味料でじっくりと煮込む中国風煮豚。腹肉を口の中でほぐれるほど柔らかく仕上げる。

50度の低温でオリーブオイルにじっくりと煮込んだ、口の中でとろけるような柔らかなサーモンコンフィに、さっぱりとしたりんごドレッシングを添えた、上品なフレンチスタイルのファインダイニング料理です。

日本風のニクジャガ風ポテトブレーゼ。牛肉の腹肉の豊かな脂がじゃがいもやさまざまな根菜をコーティングし、甘辛く煮詰める仕上がり。

柔らかい豆腐に蒸し上げたカレイの腹肉とマツカイロエを加え、激辛の唐辛子調味料でじっくり煮込んだ、ピリ辛でさっぱりとしたスープ。