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果物をミキサーにかけずにメッシュバッグに入れ、熟成した唐辛子を使って炭酸のような爽やかな発泡感を出した、澄んだスープが美味しい水キムチ。

豆板醤に漬け込んだ鶏むね肉を香ばしく焼き、たっぷりとトッピングした、豆乳チキンスープの深い味わいのチキンラーメンです。

よく発酵させた唐辛子ソースに唐辛子粉、水飴、ごま油を混ぜて作る、5分でできる手軽でシンプルな副菜で、ピリ辛甘い味わいがご飯によく合います。

自家製の爽やかで酸味の効いたドンチミの汁に、透明なレモンライムサイダーと酢を加えて風味を高めた、夏にぴったりのそば麺料理

小さな大根を2日間塩漬けにし、発酵唐辛子と昆布を加えて作る冬の冬キムチ。大根の歯ごたえが長持ちします。

秋の間引き大根とからし菜で作る、さっぱりとして歯ごたえの良いトンチミです。