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軽く茹でてやわらかく炒めた天然ソンイと、シャキシャキの白菜、タケノコを使った高級中華風料理。ソンイの繊細な香りが広がります。
重曹を使って驚くほど柔らかく仕上げた豚ロースを、野菜の香りをじっくりと移しながら炒め上げる、本格的な香港風ポークチョップです。