This Man's Cook ハニーバターポテト

調理のコツ 💡

• 揚げる前にじゃがいもに片栗粉をまぶすことで、外はカリッ、中はもちもちの食感が生まれます。また、バターと砂糖のソースが表面にくっつきやすくなり、味がしっかり定まります。
• バターはすぐに焦げるので、加熱時は必ず弱火または極弱火にして、クリアで濃厚な風味を保ちましょう。
• 砂糖やはちみつは高温で焦げやすく、カラメル化しやすいので、バターが完全に吸収された後、火を消してから混ぜるか、残りの熱を使うのがベストです。