この男の料理 エアフライヤーで焼いた卵

調理のコツ 💡

• 冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を直接加熱しないこと。急激な温度変化で割れてしまう。必ず室温に戻してから調理する。
• エアフライヤーバスケットの底に塩を置かないこと。浸透圧により水分が過剰に抜けてしまい、むきにくい原因になる。塩を使わず焼く。
• 最初から高温で焼くと、内部の圧力で卵が割れる。120度 Celsius から段階的に温度を上げることで、マクバンソク特有のもっちりとした食感が保てる。