スンウパパの羽根つき餃子

調理のコツ 💡

• チュイル生地は水と油が分離しやすいので、フライパンに注ぐ直前に沈んだ小麦粉までもう一度よく混ぜないと、きれいな形になりません。
• 最初に餃子を並べる際は、フライパンが完全に冷めた状態でないと、油と水が混ざって四方八方に飛び散る現象を防ぐことができません。
• お好みで生地にカレー粉、クチナシ色素、イカ墨などを少量混ぜると、華やかで多彩な色の羽根つき餃子を作ることができます。
• 焼きあがった餃子をひっくり返す際に油が垂れることがあるので、シンクの上や安全な場所で大胆かつ素早くひっくり返すのが良いでしょう。