詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分スコーン:薄力粉120g、ベーキングパウダー4g、砂糖25g、塩1g、冷たい無塩バター45g、冷たい生クリーム65g、冷たい牛乳20gラズベリーピューレ:ラズベリー(冷凍)180g、砂糖45g、塩ひとつまみ、レモン汁7gクリームチーズクリーム:クリームチーズ160g、砂糖35g、塩ひとつまみ、バニラエッセンス2g、レモン汁5g、生クリーム160gレシピ 🍳薄力粉120g、ベーキングパウダー4g、砂糖25g、塩1gを混ぜる。冷たい無塩バター45gを刻み入れ、冷たい生クリーム65gと冷たい牛乳20gを加えてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間休ませて生地を落ち着かせる。休ませた生地の表面に生クリームを薄く塗り、220℃に予熱したオーブンで190℃に下げて20~22分、サクッとするまで焼く。完全に冷ます。鍋に冷凍ラズベリー180g、砂糖45g、塩ひとつまみ、レモン汁7gを入れ、とろみがつくまで煮詰めてラズベリージャムを作り、完全に冷ます。クリームチーズ160gを柔らかくし、砂糖35g、塩ひとつまみ、バニラエッセンス2g、レモン汁5g、生クリーム160gを順に加えてバニラクリームを作る。冷めたスコーンを大きめに割り、デザート容器に入れる。バニラクリームチーズとラズベリージャムを層になるように重ねて仕上げる。スコーン生地を作り、冷蔵庫で休ませ、190℃で焼き、冷ましてから割る。ラズベリージャムとバニラクリームチーズクリームをそれぞれ作る。容器にスコーン、クリーム、ジャムを順に重ねて仕上げる。調理のコツ 💡スコーン生地を作る際は、バターと生クリームを冷たいまま使うことで、焼き上がりがサクサクの層になります。組み立てた瓶スコーンは、食べる前に冷蔵庫で4~6時間休ませると、クリームとジャムがスコーンにしみ込み、よりしっとりとした食感になります。おすすめ 🙋⭐有名デザートショップ風のスプーンですくう瓶デザートを自宅で再現したい方。⭐甘酸っぱいベリージャム、香ばしいスコーン、なめらかなクリームチーズの食感の変化を楽しみたい方。