約2時間難易度 難しいおやつ・デザート主な食材 🥩卵バニラエクストラクト牛乳植物油薄力粉ベーキングパウダーチェリーレモン汁コーンスターチホイップクリームマスカルポーネチーズバニラビーンズペーストホワイトクーベルチュールチョコレート無塩バタータグ 🏷️ホームベーキングデザートパーティーフード
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分スポンジケーキシート:卵125g、砂糖90g、塩ひとつまみ、バニラエクストラクト3g、薄力粉90g、ベーキングパウダー1.5g、牛乳35g、植物油35gチェリーコンポート:種抜きフレッシュチェリー230g、砂糖45g、水35g、レモン汁5g、水12g、コーンスターチ6gホワイトマスカルポーネクリーム:ホイップクリーム230g、マスカルポーネチーズ90g、砂糖35g、バニラビーンズペースト3gピンクマスカルポーネクリーム:ホイップクリーム100g、マスカルポーネチーズ40g、砂糖15g、ピンクの食用色素ピンクチェリーコーティング:ホワイトクーベルチュールチョコレート50g、無塩バター5g、ホワイトコーティングチョコレート20g、白、ピンク、赤の食用色素シュガーシロップ:砂糖と水を5:1の割合でレシピ 🍳卵、砂糖、塩、バニラエクストラクトを約36℃に温め、リボン状になるまで泡立てる。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、優しく混ぜ合わせ、温めた牛乳と油を加えてなめらかな生地にする。160℃のオーブンで35分焼き、冷ましてから1.5cm厚にスライスし、形を整える。フレッシュチェリー230g、砂糖45g、水35g、レモン汁5gを6~8分煮て、水12gとコーンスターチ6gを溶いたものを加えてとろみをつけ、完全に冷ます。ホイップクリーム、マスカルポーネチーズ、砂糖、バニラビーンズペーストを合わせ、固いツノが立つまで泡立てる。泡立てすぎて分離しないように注意する。冷ましたシュガーシロップ(砂糖と水を5:1の割合で煮溶かしたもの)をケーキシートに塗り、ホワイトマスカルポーネクリームとチェリーコンポートを重ね、全体をピンクマスカルポーネクリームで覆う。フレッシュチェリーを洗って完全に乾かし、ホワイトクーベルチュールチョコレート50g、無塩バター5g、ホワイトコーティングチョコレート20g、食用色素を混ぜたものでコーティングする。固めてからケーキに飾る。スポンジシートを焼いてスライスし、チェリーコンポートをとろみがつくまで煮て冷ます。マスカルポーネホイップクリームを塗り、ケーキを重ね、ピンクのクリームで覆う。チョコレートコーティングしたチェリーをのせ、冷やし固めてから提供する。調理のコツ 💡マスカルポーネクリームは泡立てすぎると一瞬で分離するので、固くなったらすぐに泡立てを止めてください。チェリーをコーティングする際、水分が残っているとチョコレートが付きにくくなるため、しっかりと乾かしてからコーティングしてください。十分に冷やすことでクリームが固まり、きれいな断面にカットできます。おすすめ 🙋⭐特別なパーティーや誕生日にぴったりなロマンチックなピンクのケーキをお探しの方。⭐フレッシュなチェリーコンポートとマスカルポーネの深く濃厚な味わいを楽しみたい方。