約7時間難易度 簡単おやつ・デザート主な食材 🥩桃レモン汁牛乳マスカルポーネチーズクリームチーズギリシャヨーグルト生クリームレディフィンガーアーモンドパウダーダイジェスティブビスケットタグ 🏷️オーブン不要季節のフルーツホームカフェ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分桃 260g砂糖 32g塩 0.5gレモン汁 8gコーンスターチ 3g水 12gバニラエクストラクト 2gピーチコンポートシロップ 40g牛乳 50g砂糖 5gレモン汁 3gバニラエクストラクト 1gマスカルポーネチーズ 105gクリームチーズ 70g粉砂糖 30gギリシャヨーグルト 30gレモン汁 4gバニラエクストラクト 2g冷たい生クリーム 120gレディフィンガー 11本無塩バター 18gアーモンドパウダー 10gブラウンシュガー 6g塩 ひとつまみシナモンパウダー 少々ダイジェスティブビスケット 40gレシピ 🍳皮をむいた白桃の果肉に砂糖、塩、レモン汁を加え、中弱火で果肉が形を保つまで煮る。水溶きコーンスターチを加えて30秒加熱し、バニラエクストラクトを混ぜる。コンポートを濾して果肉とシロップに分ける。シロップに牛乳、砂糖、レモン汁、バニラエクストラクトを混ぜ、冷やす。マスカルポーネチーズとクリームチーズに粉砂糖を加えて低速で泡立て、ギリシャヨーグルト、レモン汁、バニラエクストラクト、冷たい生クリームを加えて、形が保てる固さのクリームを作る。容器の底にクリームを薄く敷き、レディフィンガーをピーチシロップにさっと浸して並べ、白桃のコンポートとクリームを重ねる。表面を平らにならし、冷蔵庫で少なくとも6時間、できれば一晩冷やす。無塩バターを溶かし、アーモンドパウダー、ブラウンシュガー、塩、シナモンパウダーを炒め、砕いたダイジェスティブビスケットを加えてさらに2~3分炒め、完全に冷ます。食べる直前に、冷やしたコブラークランブルをのせ、お好みで薄切りの桃を飾る。皮をむいた白桃の果肉に砂糖、塩、レモン汁を加え、中弱火で果肉が形を保つまで煮る。水溶きコーンスターチを加えて30秒加熱し、バニラエクストラクトを混ぜる。容器の底にクリームを薄く敷き、レディフィンガーをピーチシロップにさっと浸して並べ、白桃のコンポートとクリームを重ねる。食べる直前に、冷やしたコブラークランブルをのせ、お好みで薄切りの桃を飾る。調理のコツ 💡ピーチコンポートはシロップが少しとろみがついたら火から下ろし、果肉の形を保つようにする。レディフィンガーはシロップに両面をさっと浸す。長く浸しすぎるとふやけてしまう。コブラークランブルは完全に冷めてから、食べる直前にのせることで、サクサク感が保たれ、クリームの水分を吸わない。おすすめ 🙋⭐オーブンを使わずに、甘酸っぱくて見栄えのするホームカフェデザートを作りたい方。⭐桃の甘酸っぱさとマスカルポーネクリームのなめらかさを同時に楽しみたい方。⭐サクサクのクランブルとしっとりしたティラミスの食感が好きな方。