約2時間20分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩無塩バター卵白ハチミツバニラエキストラクト薄力粉アーモンドプードルベーキングパウダー抹茶パウダークリームチーズ粉糖生クリームタグ 🏷️おうちカフェティーフードデザートギフト
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分フィナンシェ:無塩バター 75g、卵白 75g、砂糖 65g、ハチミツ 10g、バニラエキストラクト 2g、薄力粉 30g、アーモンドプードル 30g、ベーキングパウダー 2g、抹茶パウダー 4g抹茶クリーム:クリームチーズ 40g、粉糖 8g、バニラエキストラクト 1g、抹茶パウダー 2g、生クリーム 20g抹茶ホイップクリーム:生クリーム 100g、砂糖 10g、抹茶パウダー 4gレシピ 🍳鍋に無塩バター75gを入れて溶かし、焦がしバターを作ったら、約60℃まで冷まして置いておく。卵白75gに砂糖65g、ハチミツ10g、バニラエキストラクト2gを加えて混ぜ合わせる。そこにふるった薄力粉30g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー2g、抹茶パウダー4gを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。冷ました焦がしバターを生地に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間休ませる。フィナンシェ型にバターを塗り、生地を流し入れ、200℃に予熱したオーブンで、180℃で15分間焼き、冷ます。クリームチーズ40g、粉糖8g、バニラエキストラクト1g、抹茶パウダー2g、生クリーム20gを混ぜ合わせてフィリング用のクリームを作り、冷蔵庫で30分間冷やし固める。生クリーム100g、砂糖10g、抹茶パウダー4gを一緒に泡立てる。焼き上がったフィナンシェに、このホイップクリームとフィリング用のクリームを絞って仕上げる。バターを焦がして冷ます。粉類と卵白を混ぜ合わせ、1時間休ませる。フィナンシェ型に流し入れ、180℃で15分間焼いて冷ます。抹茶クリームチーズフィリングと抹茶ホイップクリームを作り、フィナンシェをデコレーションする。調理のコツ 💡焦がしバターは、卵に火が通るのを防ぎ、風味を保つために、生地に混ぜる前に約60℃まで冷ましておく必要があります。生地を冷蔵庫で休ませることで水分が均一に行き渡り、焼き上げたときに外はカリッと、中はしっとりとした食感に仕上がります。おすすめ 🙋⭐ほろ苦く濃厚な抹茶スイーツがお好きな方。⭐洗練された焼き菓子を作ってプレゼントしたい方。