約45分難易度 簡単おやつ・デザート主な食材 🥩リンゴ無塩バターブラウンシュガーシナモンパウダーレモン汁コーンスターチグラニュー糖卵バニラエクストラクト薄力粉ベーキングパウダータグ 🏷️ホームベーキングギフトデザート子供のおやつ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分リンゴフィリング:角切りリンゴ 160g、無塩バター 15g、ブラウンシュガー 35g、塩 ひとつまみ、シナモンパウダー 1.5g、レモン汁 5g、水 10g、コーンスターチ 3gクッキー生地:無塩バター 70g、ブラウンシュガー 50g、グラニュー糖 30g、塩 0.5g、卵 40g、バニラエクストラクト 3g、薄力粉 150g、ベーキングパウダー 2g、シナモンパウダー 2gコーティング:グラニュー糖 30g、シナモンパウダー 1gレシピ 🍳鍋に角切りリンゴ160g、無塩バター15g、ブラウンシュガー35g、塩、シナモンパウダー1.5g、レモン汁5gを入れて3~5分煮立て、水10gとコーンスターチ3gを混ぜた水溶きコーンスターチを加えてとろみをつけ、冷まします。室温に戻した無塩バターにブラウンシュガー、グラニュー糖、塩を加え、なめらかになるまで混ぜます。卵とバニラエクストラクトを加え、よく混ざるまでクリーム状にします。薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜます。生地を冷蔵庫で約30分休ませ、約30gずつに分けて丸めます。グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜたコーティングを生地の表面にまんべんなくまぶします。生地の中央を適度な深さにくぼませ、冷ましたリンゴフィリングを詰めます。175℃のオーブンで14~15分焼き、ケーキクーラーに移して完全に冷まします。角切りリンゴをシナモンとバターで煮てフィリングを作り、冷ます。バター生地を作り、冷蔵庫で休ませ、丸めてシナモンシュガーをまぶす。中央をくぼませ、リンゴフィリングをたっぷり詰めてオーブンで焼く。調理のコツ 💡リンゴの角切りが大きすぎると焼いている間に浮き上がることがあるので、中央に安定して収まるよう小さめの角切りにしてください。くぼみを作るときは深すぎると底が抜け、浅すぎるとフィリングがあふれるので注意してください。粉類を混ぜるときは練りすぎないようにし、生地が固くなるのを防いで外はサクッと中はしっとりとした食感に仕上げます。おすすめ 🙋⭐甘酸っぱいリンゴと香り高いシナモンのハーモニーを楽しみたい方。⭐カフェ風の特別なクッキーを自宅で焼きたい方。