Baek Jong-wonのスイカハチャエ

調理のコツ 💡

• スイカを切る際は常に清潔な包丁とまな板を使うこと。玉ねぎやニンニクの匂いがついたものを使うと、不快な風味が伝わってしまう。
• よりなめらかで泡が少ない食感にしたい場合は、ソーダより少し多めのミルク（4:3の比率）を使うのがおすすめ。等量ではない方が良い。
• フルーツコッテージの汁には果物の香りと甘みが豊富にあるため、決して捨てず、ベースに含めて風味を引き立てるようにしよう。