Baek Jong-wonのクリーミーなオムライス

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 使える場合、しょうゆの代わりにウォッカースターシューソースを使うと、より深みがあり、本格的なフランス風の味わいになります。
• ルウを作る際は、白っぽい状態で止めるのではなく、焦げる直前までしっかりと炒めることで、豊かなナッツのような香りが生まれます。
• しっかり馴染ませた不粘性のフライパンを使い、卵を焼く際は油を多めにしないようにして、破れにくく滑らかでなめらかな食感に仕上げましょう。
• 卵のポイントは、少し生っぽさを残すことです。最もクリーミーな仕上がりにするには、なめらかなプリンのような質感を保ち、ごはんと自然に混ざるようにしましょう。