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白ワインと野菜で、ふっくらとしたオイスターの豊かな風味を最大限に引き出したフレンチ風オイスタースープ。

アカシア蜂蜜とバターでカラメル化したバナナを、温かいクロワッサンの上にのせ、冷たいアイスクリームを1スクープ添えた、とても簡単なデザートです。

上質なステーキとして、ジューシーで柔らかいグレーヴァーを、ふわふわでスパイシーなチョリソース入りポテトと、さっぱりとしたカビアール酢ソースとともに提供する一品。

味付けされたご飯にカリッとした漬物と香り豊かなエゴマ油を合わせ、洗い清められたムギカツオの体内に詰め込み、トーチで軽く焼いてほのかな燻煙風味を加えたユニークなご飯料理。