Campur gochojang, gochugaru, kecap asin, dan saus ikan (atau saus teri) dalam perbandingan sama—1:1:1:1—lalu tambahkan gula 1 sendok makan untuk membuat pasta bumbu.
Potong bawang daun menjadi potongan besar sekitar 4–5 cm panjangnya. Iris tipis bawang bombai dan sebarkan merata di dasar panci sup.
Cincang halus 15 siung bawang putih dan masukkan langsung ke dalam panci untuk meningkatkan rasa segar dan dalam dari sup.
Potong sosis Jerman yang telah disiapkan menjadi ukuran gigitan dan susun di sekeliling panci secara melingkar. Untuk sosis yang lebih lembut seperti Mettwurst, sobek dengan tangan untuk digunakan sebagai dasar yang beraroma, yang melepaskan lemak dan jus daging ke dalam kaldu.
Tempatkan kimchi kalengan dan 2 sendok makan kacang hitam panggang di tengah panci. Tambahkan 2 sendok makan pasta bumbu yang telah disiapkan dan tutup dengan 2 irisan keju cheddar.
Tuangkan air hingga bahan-bahan tertutup dengan baik. Masukkan mi ramen, didihkan di atas api besar, lalu turunkan ke api sedang dan rebus selama sekitar 20 menit hingga sup kental dan kaya.
Campur gochojang, gochugaru, kecap asin, dan saus teri dalam jumlah yang sama, tambahkan gula untuk membuat pasta bumbu budae jjigae.
Susun panci dengan bawang daun yang telah disiapkan, bawang bombai iris tipis, bawang putih cincang halus, dan sosis yang dipotong sesuai urutan.
Tutup dengan kimchi, kacang hitam panggang, keju cheddar, dan pasta bumbu. Tuangkan air secara generos, tambahkan mi ramen, dan masak selama 20 menit untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
Sobek sosis yang lunak seperti Mettwurst dengan tangan sebelum dimasukkan—mereka melepaskan lemak dan jus daging yang kaya ke dalam kaldu, menggantikan spam atau daging babi cincang dengan sempurna.
Anda tidak perlu semua delapan jenis sosis Jerman; menggunakan hanya 3–4 varietas berbeda dari opsi toko biasa dengan tekstur dan rasa yang berbeda memberikan hasil yang sangat baik.
Weißwurst (sosis tradisional Bavaria) memiliki aroma unik yang mungkin sedikit bertentangan dengan kaldu, jadi pertimbangkan fokus pada sosis asap atau Frankfurter sesuai preferensi pribadi.
Atur tingkat asin selama memasak sesuai selera. Jika kaldu berkurang terlalu banyak, tambahkan air sedikit demi sedikit atau lebih banyak pasta bumbu agar sesuai dengan palate Anda.
YOOXICMAN Sosis Gaya Chorizo Buatan Sendiri
Sosis gaya chorizo buatan rumah yang memaksimalkan rasa eksotis dengan berbagai rempah dan anggur merah.