Acar Mentimun Tua Gochujang ala Yoon Yi-ryeon

• 1/2 mentimun tua
• 1 sendok makan garam (untuk mengasinkan)
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1 sendok makan gochujang (rata)
• 1 sendok makan saus ikan teri fermentasi
• 3 sendok makan gochugaru
• 2 sendok makan cuka
• 2 sendok makan gula mentah
• biji wijen secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Memeras kelembapan dengan kuat mencegah cairan berlebih terbentuk seiring waktu dan mempertahankan tekstur kenyal.
• Rasio dasar untuk rasa asam dan manis adalah 1:1 cuka dan gula; sesuaikan dengan selera.
• Sebaiknya jangan menambahkan minyak wijen, karena dapat menutupi rasa pedas dan asam dari gochujang.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin acar pedas, manis, dan asam yang langsung mengembalikan nafsu makan musim panas yang hilang.
• ⭐Mereka yang mendambakan tekstur kenyal dan renyah yang unik di luar acar mentimun biasa.
• ⭐Mereka yang ingin acar pedas bersih tanpa minyak wijen sebagai topping bibimbap.