Kimchi Myeongi ala Yoon Yi-ryeon

Bahan yang dibutuhkan 🛒6 porsi

• Sekitar 130 lembar daun myeongi (320g)
• 1 buah bawang bombai (hiasan), iris tipis
• Sedikit wortel (hiasan), iris korek api
• 8 sdm saus teri fermentasi
• 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
• 5 buah cabai merah, cincang
• 3 sdm tepung beras ketan
• 200–300ml air (untuk pasta)
• 1/2 buah pir
• 1/2 buah bawang bombai (untuk jus)
• 300ml jus pir dan bawang bombai (atau kaldu dashima)
• 5 sdm jocheong (atau sirup pati)
• 3 sdm biji wijen utuh, dalam jumlah banyak

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Pasta bumbu harus cukup encer agar dapat menetes dengan mudah untuk menghasilkan rasa terbaik.
• Fermentasi di dalam lemari es selama sekitar 1 bulan membuat daunnya layu dan menguning, sehingga menghasilkan rasa yang mendalam.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari lauk pendamping nasi.
• ⭐Mereka yang ingin membuat kimchi tradisional.
• ⭐Mereka yang menginginkan hidangan unik dengan daun myeongi.