Kim Dae-seok's Kimchi Timun

• timun 5 buah (950g)
• bawang daun 8 batang
• bawang bombai 1/2 buah
• garam surya 2 sendok makan
• maltosa 2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• bubuk cabai merah 3 sendok makan
• gula merah 1/2 sendok makan
• sauce kedelai 2 sendok makan
• sauce ikan teri kering 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggunakan maltosa bersama garam surya meningkatkan tekanan osmotik, menarik kelembapan secara cepat dan menjaga kekenyalan timun sepanjang waktu.
• Jangan bilas timun yang telah diasinkan di bawah air—ini akan mengurangi rasa. Cukup buang air asin dan hilangkan kelebihan kelembapan.
• Gunakan bubuk cabai merah secukupnya; cukup sedikit saja untuk melapisi timun agar rasa tetap bersih dan seimbang.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin membuat hidangan pelengkap segar dan renyah untuk musim panas.
• ⭐Orang yang penasaran dengan rahasia membuat kimchi timun yang tetap renyah dalam waktu lama.
• ⭐Pecinta rasa umami mendalam dengan campuran bumbu sederhana.