Modu Recipes

Yeo Kyung-rae's Yusanseul

Hidangan khas Tiongkok yang canggih dengan kerang, rebung, dan daging babi yang digoreng dengan saus tiram dan dilapisi saus berbasis pati.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Bagi yang mencari hidangan utama elegan untuk acara khusus, pesta di rumah, atau ulang tahun orang tua.
  • ⭐ Individu yang mencari hidangan halus yang lembut, halus, dan gurih secara samar—menarik bagi semua usia dan selera tanpa preferensi kuat.

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • Kerang yang direndam 100g
  • Rebung 80g
  • Daging babi (potong tipis) 80g
  • Udang 10 ekor
  • Jamur shiitake 2 buah
  • Jamur enoki 1/2 bungkus
  • Bawang daun 1/2 ikat
  • Bawang putih 3 siung
  • Jahe cincang 1/2 sendok teh
  • Minyak sayur 3 sendok makan
  • Kecap asin 1 sendok makan
  • Sake 1 sendok makan
  • Air 100ml
  • Sauce tiram 1,5 sendok makan
  • Lada putih secukupnya
  • Larutan pati (campurkan tepung pati dan air dengan perbandingan 1:2)
  • Minyak wijen 1 sendok makan

Resep 🍳

  1. Potong rebung, jamur shiitake, dan kerang yang telah direndam menjadi ukuran seragam untuk tekstur seimbang.
  2. Buka dan buang pembuluh udang, potong setengah bawang daun, dan cincang atau potong bawang putih serta jahe untuk bumbu aromatik.
  3. Rebus rebung, jamur shiitake, kerang, dan udang yang sudah dipotong dalam air mendidih secara singkat, lalu tiriskan hingga kering menggunakan saringan.
  4. Panaskan wajan dan tambahkan 3 sendok makan minyak sayur, lalu tumis daging babi hingga berwarna kecoklatan.
  5. Saat permukaan daging babi mulai matang, tuangkan 1 sendok teh kecap asin di sekeliling wajan untuk menghasilkan aroma kaya dan meningkatkan rasa.
  6. Tambahkan bawang daun, bawang putih, dan jahe yang telah disiapkan ke dalam wajan, lalu aduk bersama daging babi hingga aroma benar-benar meresap ke dalam minyak.
  7. Tuangkan 1 sendok makan sake untuk menghilangkan rasa tidak enak, lalu tambahkan seafood dan sayuran yang telah direbus, dan aduk rata dengan api tinggi.
  8. Setelah bahan tercampur rata, tambahkan 100ml air dan didihkan sebentar.
  9. Tambahkan 1,5 sendok makan sauce tiram dan sedikit lada putih, aduk hingga rasa saus merata di seluruh hidangan.
  10. Saat kuah mulai mendidih, turunkan api dan tambahkan larutan pati sedikit demi sedikit sambil diaduk, sesuaikan hingga konsistensi menjadi tebal dan padat.
  11. Matikan api dan tuangkan 1 sendok makan minyak wijen secara merata di atas hidangan, aduk hingga rata untuk menyelesaikan.
  1. Potong rebung, jamur shiitake, dan kerang; siapkan udang, daging babi, dan bumbu aromatik sesuai prosedur.
  2. Rebus rebung, jamur, kerang, dan udang yang telah dipotong secara singkat dalam air mendidih, lalu tiriskan hingga kering.
  3. Tumis daging babi dan bumbu aromatik dalam minyak, tambahkan kecap asin dan sake untuk menciptakan rasa Tiongkok otentik.
  4. Tambahkan bahan yang telah direbus, air, dan sauce tiram, didihkan, lalu tebalkan dengan larutan pati dan akhiri dengan minyak wijen.

Tips memasak 💡

  • Potong semua bahan utama menjadi ukuran seragam, tidak terlalu tebal agar bahan terasa lembut di mulut dan tidak terasa tidak merata saat dimakan.
  • Jika kerang sulit ditemukan atau mahal, gantilah dengan jamur enoki untuk tekstur kenyal dan warna gelap—ini sangat cocok sebagai pengganti.
  • Untuk hidangan lengkap, sajikan banyak di atas nasi hangat untuk membuat 'Bowl Nasi Yusanseul' yang mengenyangkan dengan sedikit saus tambahan.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kerangrebungdaging babiudangjamur shiitakejamur enokibawang daunbawang putihjahekecap asinsakesauce tirampatiminyak wijen
YouTube

Yeo Kyung-rae's Ramen Yusanseul

Resep ramen bergaya Tiongkok yang halus, mengangkat sajian ramen dengan berlimpah bahan laut dan jamur, tebal dan kaya tekstur karena penambahan tepung kanji.

15mntSedangNoodles & bunsik
라면 사리돼지고기 안심squidshrimpoyster mushrooms
Tiongkokmakanan utamahidangan mie
YouTube

Yeo Kyung-rae's Nangja Wan-sa

Nangja wan-sa ala Tiongkok asli dengan kulit renyah dan isi juicy, disajikan dengan saus kaya

25mntSedangMeat & mains
daging babi gilingtelursawi putihjamur shiitakejamur kayu
Tiongkokmenyambut tamuacara istimewa
YouTube

Yeo Kyung-ok's Kkanpungyuk

Hidangan Cina klasik yang menampilkan daging babi goreng renyah yang diaduk cepat dengan saus bawang putih asam-manis pedas di atas api besar.

25mntSedangMeat & mains
daging babibawang daunbawang putihjahepaprika merah
menyambut tamucamilan malam hariacara istimewa
YouTube

Yeo Kyung-ok's Sup Udang Nureongji

Hidangan Cina yang lezat dan kaya dengan udang segar serta sayuran yang disajikan dalam jumlah banyak di atas nureongji goreng renyah, dilapisi saus tebal dan gurih.

25mntSedangMeat & mains
udangnureongji ketanjamur shiitake keringwortelbawang daun hijau
Cinahidangan lautmenyambut tamu
YouTube

Park Eun-young's Japchae dengan Yangjangpi

Hidangan khas gaya Tiongkok yang menampilkan berbagai sayuran segar berwarna-warni dan makanan laut, disajikan dengan saus mustard buatan sendiri yang asam dan pedas

45mntSedangMeat & mains
yangjangpibabiketimunwortelkakap laut kering yang direndam
menyambut tamumasakan Tiongkokacara khusus
YouTube

Lee Yeon-bok's Lilit Daging Sapi dan Selada

Hidangan yang menampilkan daging tenderloin sapi empuk dan sayuran segar yang digoreng dengan saus doubanjiang, disajikan dibungkus dengan daun selada dan keripik mie ramen.

25mntSedangMeat & mains
daging tenderloin sapiseladabawang putihbawang daunjahe
makanan utamamenyambut tamuhidangan tenderloin