Bahan utama 🥩
Mi TiongkokBawang bombaiZucchiniDaging babi filletKentangUdangCumi-cumiJahe cincangKecap asin ringanChunjangSaus tiram
Yeo Kyung-rae's Jajangmyeon Yeogane
Jajangmyeon premium dengan rasa seafood dan daging yang kaya, memaksimalkan keseimbangan rasa manis dan gurih melalui campuran harmonis kecap asin, saus tiram, dan gula—tanpa bumbu buatan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang mencari jajangmyeon yang tidak terlalu berminyak dibanding versi toko, dengan rasa bersih namun dalam.
- ⭐ Bagi yang ingin menikmati hidangan berlimpah dan mengenyangkan di rumah dengan seafood dan daging segar tanpa ragu.
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- Mi Tiongkok 2 porsi
- Bawang bombai 1 besar
- Zucchini 1/2 sedang
- Daging babi fillet 100g
- Kentang rebus 1/2 sedang
- Udang 6 buah
- Cumi-cumi 1/2 sedang
- Minyak sayur 5 sendok makan
- Jahe cincang 1 tetes
- Kecap asin ringan 2 sendok makan
- Chunjang 2 sendok makan
- Saus tiram 1 sendok makan
- Gula 1 sendok makan
- Larutan (tepung maizena dicampur air) secukupnya
Resep 🍳
- Potong bawang bombai, zucchini, kentang rebus, dan daging babi fillet menjadi potongan tebal sekitar ukuran ibu jari.
- Potong udang dan cumi-cumi menjadi ukuran mulut, lalu rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran, lalu sisihkan.
- Panaskan 5 sendok makan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis daging dan bawang bombai dengan api kecil terlebih dahulu.
- Tambahkan 1 tetes jahe cincang untuk menghilangkan bau daging babi, lalu tuangkan 2 sendok makan kecap asin ringan untuk merendam daging.
- Masukkan sisa bawang bombai dan zucchini ke dalam wajan, lalu aduk-aduk dengan api tinggi agar tetap renyah.
- Tambahkan seafood yang sudah direbus dan kentang, lalu taburkan 2 sendok makan chunjang agar semua bahan terlumuri warna dan aroma jajang secara merata.
- Tuangkan air atau kaldu secukupnya hingga menutupi bahan, lalu tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan 1 sendok makan gula untuk menyesuaikan rasa.
- Setelah saus mulai mendidih, tambahkan larutan sedikit demi sedikit secara perlahan untuk mendapatkan tekstur kental dan mengilap.
- Bilas mi Tiongkok yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghilangkan pati, lalu panaskan kembali sebentar dalam air panas sebelum dimasukkan ke mangkuk, lalu tumpahkan saus jajang di atasnya.
- Siapkan daging, sayuran, dan seafood dalam bentuk potongan ukuran ibu jari; rebus seafood sebentar.
- Tumis jahe, daging, dan kecap asin dalam minyak banyak, lalu tambahkan bawang bombai dan zucchini dan lanjutkan menggoreng.
- Campurkan seafood, kentang, dan chunjang, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air dan beri bumbu saus tiram dan gula.
- Atur kekentalan dengan larutan, lalu letakkan mi yang sudah dibersihkan dan dipanaskan kembali ke dalam mangkuk, lalu tuangkan saus di atasnya.
Tips memasak 💡
- Saat menumis daging, tambahkan kecap asin lebih awal dan masak perlahan dalam minyak agar rasa lebih kuat dan bumbu merata di seluruh daging.
- Setelah merebus mi, bilas hingga bersih dengan air dingin untuk menghilangkan pati, yang membantu menciptakan tekstur kenyal. Panaskan kembali sebentar dalam air panas sebelum disajikan agar tetap hangat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
Jajangmyeon oleh Yeo Kyung-rae
Resep segar untuk jajangmyeon yang kaya akan seafood dan daging, menghadirkan kedalaman rasa smoky dan gurih umami ala restoran yang bisa dinikmati di rumah.
Bawang bombaiZucchiniDaging tenderloin sapiUdangSquid
Masakan TiongkokHidangan mieMakanan jiwa
Yeo Kyung-ok's Jajangmyeon Ma La
Daging babi fillet yang lembut dan bawang manis yang disiapkan dengan minyak cabai pedas, doubanjiang, dan saus jajang, diperkaya dengan bubuk merica Sichuan yang membuat kesemutan untuk menciptakan jajangmyeon yang sangat menggoda dan pedas
miedaging babi pipibawang bombaijahechunjang
pedashidangan unikhidangan mie
Ttukdak Hyung Maekomhan Ppalgan Jjajangmyeon
Mi jjajang merah pedas yang gurih, ditumis dengan perut babi, bawang bombay, dan kubis dalam bumbu gochujang pedas, lalu dicampur dengan mi ala Tionghoa.
jahemerica Szechuanbubuk cabaibawang putihlemak babi
PedasHidangan MiMakanan Malam
Jajangmyeon Qin Shi Huang oleh Yeo Kyung-rae
Versi modern dari jajangmyeon tradisional dengan rasa gurih yang tidak terlalu asin dan kekayaan umami yang mendalam
mi gandum Tiongkokdaging babi cincangtahujamur shiitake segarbawang daun
hidangan unikhidangan premiumhidangan mie
Park Eun-young Steak Jajangmyeon
Jajangmyeon premium dengan potongan daging steak tebal yang melimpah, memaksimalkan cita rasa yang dalam dan tekstur kenyal.
Daging sapi untuk steakBawang bombayZucchiniMentimunChunjang
Hidangan MieHidangan SpesialMakanan Praktis
Park Eun-young Jajangmyeon Gaya Kompromi Rumahan
Jajangmyeon ala koki yang menggabungkan tekstur renyah dari jajang ringan dan kekayaan lembut jajang biasa.
mie Tiongkokchunjangbabibawang bombailabu zucchini
masakan Tiongkokhidangan miemenu populer