Bahan utama 🥩
tomatudang cocktailketchupcukapati kentangtelurkeripik Cinaminyak cabai
Yeo Kyung-rae's Udang Tomat
Hidangan yang ramah keluarga ini menampilkan udang goreng renyah yang diaduk dengan tomat segar mentah dan saus ketchup asam, menciptakan keseimbangan antara rasa pedas dan kesegaran yang menyegarkan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang merasa udang cabai ala Sichuan terlalu pedas atau lebih suka alternatif yang lebih lembut namun tetap beraroma kuat.
- ⭐ Siapa pun yang ingin menikmati kombinasi kaya antara rasa gurih, keripik renyah, dan udang yang kenyal lentur dalam satu mangkuk yang memuaskan.
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- tomat 1 buah
- udang cocktail 20 butir
- air 12 sendok makan
- ketchup 3 sendok makan dan 1/2
- gula 3 sendok makan dan 1/2
- cuka 1/2 sendok makan
- garam secukupnya
- pati kentang 1/2 cangkir
- larutan telur 1 sendok makan
- keripik Cina 3 hingga 4 potong
- minyak cabai 3 sendok makan
- larutan pati sedikit
Resep 🍳
- Potong ujung batang tomat, lalu iris menjadi potongan kotak kecil sesuai gigitan.
- Campur air 12 sendok makan, ketchup 3 sendok makan dan 1/2, gula 3 sendok makan dan 1/2, cuka 1/2 sendok makan, dan sedikit garam untuk membuat dasar saus.
- Campurkan larutan telur 1 sendok makan ke dalam campuran pati kentang yang sudah direndam dalam air agar menjadi adonan halus, lalu balurkan udang yang telah disaring ke dalam adonan tersebut.
- Goreng keripik Cina terlebih dahulu dalam minyak panas hingga mengembang dan berwarna kecoklatan, lalu letakkan di dasar mangkuk saji sebagai alas.
- Goreng udang satu per satu dalam minyak panas, aduk pelan dengan sendok sayur agar tidak lengket, lalu angkat. Goreng kembali pada suhu tinggi untuk kedua kalinya agar lebih renyah maksimal.
- Panaskan 3 sendok makan minyak cabai dalam wajan bersih, lalu tumis tomat yang sudah dipotong secara cepat dengan api besar untuk mengeluarkan aromanya.
- Tuangkan dasar saus ke atas tomat yang sudah ditumis, didihkan, lalu tambahkan larutan pati sedikit demi sedikit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tambahkan udang goreng ke dalam wajan dan aduk cepat agar semua bagian terlumuri saus secara merata.
- Pindahkan campuran udang tomat yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang telah berisi keripik di bawahnya, tumpuk dengan banyak saus.
- Potong tomat menjadi dadu dan campur air, ketchup, gula, cuka, serta garam untuk membuat saus.
- Balur udang dengan adonan pati kentang yang diperkaya telur, goreng keripik Cina hingga renyah, dan letakkan di mangkuk saji terlebih dahulu.
- Goreng udang dua kali dalam minyak untuk mendapatkan kecrispan maksimal.
- Tumis tomat dalam minyak cabai, lalu tambahkan saus dan didihkan, atur kekentalan dengan larutan pati, lalu masukkan udang sebelum disajikan di atas keripik.
Tips memasak 💡
- Menambahkan sedikit larutan telur ke dalam adonan pati kentang menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mengembang, dengan hasil akhir yang empuk namun tetap renyah dibandingkan hanya menggunakan pati saja.
- Karena kelembapan di dalam udang, minyak bisa terciprat saat digoreng. Jika terjadi banyak geleparan, angkat udang sebentar untuk menguapkan kelembapan, lalu kembali goreng agar lebih aman.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeOkjubu Kari Udang Tomat
Kari dengan rasa mewah yang segar dari tomat, udang empuk, dan krim halus
udangtomatkentangwortelbawang bombai
토마토요리one-bowl mealhome party
YouTubeYeo Kyung-ok's Omelet Tumis Udang Tomat
Hidangan tumis yang lezat dan bergizi, menggabungkan tomat yang direbus lembut dan telur dengan udang yang empuk untuk hasil akhir yang memuaskan dan seimbang.
tomat ceritelurudangsayuran vitaminkaldu ayam
sangat sederhanabernuansa Tionghoagaya rumahan
YouTubeYeo Kyung-ok's Saus Tumis Udang Tomat
Versi klasik udang pedas manis yang diperkaya dengan tomat segar dan sayuran, sehingga sangat cocok untuk selera anak-anak.
udangtomatbawang bombaiworteltelur
masakan Tiongkokhidangan lautudang pedas
YouTubeStriker Chef Salsa Udang Tomat Lemon
Salsa khas Mediterania dengan rasa asam segar dari lemon, udang yang dimasak lembut hanya dengan panas sisa minyak zaitun dan manisnya bawang shallot serta bawang putih yang dipanggang perlahan
shallotgarlicolive oiltomatocapers
salsa saucewine snacksuper easy
YouTubeKang Leo's Tteokbokki Tomat Gochujang Bisque Udang
Tteokbokki premium dengan rasa mendalam dari kaldu bisque udang yang direbus selama 1,5 jam dan gochujang tomat matang.
shrimp쌀떡토마토 고추장
Street food새우비스크fusion dish
YouTubeStriker Chef Sausage Pasta dengan Pesto Bawang Daun
Pasta satu wajan yang menawan dengan rasa pedas dan segar, menggabungkan udang kenyal dengan pesto buatan rumah dari bawang daun harum dan pistachio gurih
scallionParmesan cheeseanchoviesgarlic피스타치오
noodle dish퓨전이탈리안super easy