Modu Recipes

Yeo Kyung-rae's Dumpling Isi Rumahan dan Dumpling Kukus

Dumpling gaya Tiongkok premium dengan kulit rumahan kenyal yang diisi campuran daging segar dan makanan laut berair

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang-orang yang ingin membuat dumpling dengan kelezatan berair yang tak bisa diraih dari versi toko
  • ⭐ Keluarga yang ingin menikmati kebahagiaan membuat dumpling bersama-sama

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • daging babi giling 300g
  • cumı 1 ekor besar
  • udang kupas 100g
  • bawang daun 1 ikat
  • bawang hijau 1 batang (bagian putih saja)
  • air jahe sedikit
  • air secukupnya (untuk kelembapan)
  • kecap asin 1 sendok makan
  • saus tiram 1,5 sendok makan
  • lada putih sedikit
  • anggur beras (cheongju) 2 sendok makan
  • minyak wijen 2 sendok makan
  • tepung terigu serbaguna secukupnya
  • air panas secukupnya (untuk adonan)

Resep 🍳

  1. Potong halus bawang daun dan bagian putih bawang hijau.
  2. Potong cumi dan udang halus agar tetap memiliki tekstur yang memuaskan.
  3. Tambahkan air jahe ke dalam daging babi giling, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk satu arah untuk menahan kelembapan dan mencegah kekeringan.
  4. Bumbui daging yang sudah diremas dengan kecap asin, saus tiram, lada putih, dan anggur beras.
  5. Bumbui cumi dan udang yang sudah dipotong terlebih dahulu dengan saus tiram, lada putih, cheongju, dan air jahe, lalu campurkan dengan campuran daging.
  6. Gulung perlahan bawang daun dan bawang hijau, lalu tambahkan minyak wijen yang cukup untuk menyelesaikan isian.
  7. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit ke tepung terigu sambil diuleni hingga membentuk adonan yang halus dan lembut.
  8. Bagi adonan menjadi bagian-bagian sama besar, lalu gulung masing-masing menjadi kulit tipis bulat menggunakan rolling pin.
  9. Letakkan isian di atas kulit, lipat dan rapatkan dengan kuat untuk membentuk bentuk dumpling.
  10. Kukus dumpling dalam kukusan di atas air mendidih selama sekitar 6 menit untuk hasil dumpling yang empuk dan berair.
  11. Untuk dumpling goreng, panaskan minyak yang cukup dalam wajan dan masak dumpling dari kedua sisi hingga renyah.
  1. Potong halus bawang daun, bawang hijau, cumi, dan udang.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke daging babi giling saat diuleni untuk membuat dasar yang berair.
  3. Campurkan daging yang sudah dibumbui dengan seafood dan sayuran, selesaikan dengan minyak wijen untuk membuat isian.
  4. Uleni tepung dengan air panas hingga membentuk adonan lembut, lalu gulung tipis untuk kulit.
  5. Isi kulit dengan isian dan bentuk rapi dengan tangan.
  6. Kukus selama 6 menit atau goreng dalam minyak hingga kecoklatan dan renyah.

Tips memasak 💡

  • Saat membuat campuran daging, tambahkan air secara bertahap sambil mengaduk satu arah untuk memastikan dumpling penuh dengan isi yang lembap dan berair.
  • Kulit dumpling harus terasa lembut dan lentur saat disentuh—tidak terlalu lengket maupun terlalu kering.
  • Untuk saus celup cepat, campurkan kecap asin dengan cuka dan bubuk cabai, opsional tambahkan sedikit bawang putih cincang atau bawang hijau untuk rasa lebih mantap.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babi gilingcumıudangbawang daunbawang hijauair jahekecap asinsaus tiramlada putihanggur beras (cheongju)minyak wijentepung terigu serbaguna
YouTube

Okjubu Kue Kulit Pangsit Biji Perilla Japchae

Japchae kaya dan beraroma biji perilla yang dibuat hanya dalam 10 menit menggunakan kulit pangsit siap pakai—tidak perlu membuat adonan sendiri.

10mntMudahNoodles & bunsik
kulit pangsitkaldu ikan teri keringkaldu ikan terikaldu kerangsauce tuna
super easynutty tasteone-bowl meal
YouTube

Gunmandu Buatan Rumah ala Yeo Kyung-rae

Pangsit tradisional dengan kulit kenyal yang dibuat dari adonan tepung yang diseduh, berisi daging, seafood, dan kucai yang menyatu, menghasilkan luapan kuah yang kaya saat digigit.

45mntSulitMeat & mains
Daging sapi cincangDaging babi cincangCumi-cumiUdangKucai
PangsitPenuh kuahMasakan daging
YouTube

Ttukdak Hyung's Suji Jjamppong Sujeobi

Suji jjamppong sujeobi pedas yang dibuat dengan menggoreng sayuran segar seperti cumi dan kol dengan bumbu cabai panas, lalu direbus hingga memiliki rasa asam dan kuat.

55mntSedangNoodles & bunsik
kolbawang bombaibawang daunwortelzucchini
noodle dishsuper easyspicy
YouTube

Baek Jong-won Kimchi Sujeobbi

Kimchi sujeobbi pedas yang kaya rasa dengan kaldu kuat dari bubuk ikan teri yang digiling sendiri setelah digoreng, dimasukkan ke dalam kaldu bersama kimchi segar yang dipotong dengan gunting, dan adonan kenyal yang dibuat dengan teknik 'jokta' (ditekuk dengan kaki) untuk memaksimalkan gluten, lalu ditebarkan tipis dan direbus.

40mntSedangNoodles & bunsik
tepung terigukimchi segarikan teri untuk kaldulabu kuningbawang bombai
masakan berkuahrasa pedashomemade
YouTube

Okjubu Pangsit Rumahan

Pangsit rumahan ala Okjubu dengan tekstur kenyal dan kaldu bersih, berkat melapisi adonan dengan minyak goreng

30mntSedangNoodles & bunsik
tepung terigukaldu ikan teri keringdashi sapikecap asinkentang
brothy dish밀가루요리비오는날
YouTube

Lim Sung-geun Ramen Kuah Buatan Rumah dengan Tahu

Ramen tahu yang kaya dan beraroma kuat tanpa menggunakan kaldu instan dari toko, menggunakan campuran bubuk cabai khusus dan kaldu ayam untuk menciptakan bubuk buatan rumah ajaib yang menonjolkan kedalaman rasa umami.

20mntSedangNoodles & bunsik
mie ramentahubawang daunzucchiniminyak cabai
ramenhidangan miepenangkal mabuk