Modu Recipes

Yeo Kyung-rae's Bakso Daging Gaya Tiongkok (Tempura)

Bakso daging gaya Tiongkok yang terbuat dari daging babi lunak yang direndam dalam bumbu gurih dan dilapisi adonan pati khusus, kemudian digoreng hingga renyah keemasan.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang-orang yang ingin merasakan daging goreng renyah di luar dan juicy di dalam ala Tiongkok di rumah
  • ⭐ Pecinta camilan gurih dan asin, bukan yang manis seperti saus asam manis

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • daging babi bagian loin (atau tenderloin) 300g
  • garam 1/2 sendok teh
  • bumbu (monosodium glutamat) 1/3 sendok teh
  • lada hitam secukupnya
  • larutan pati kentang yang sudah dibiarkan mengendap 1 cangkir
  • telur 1/2 butir
  • minyak sayur untuk menggoreng secukupnya
  • bawang daun 1/2 batang
  • minyak wijen 1 sendok makan

Resep 🍳

  1. Potong daging babi menjadi potongan panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm dan panjang 4–5 cm.
  2. Gosokkan garam, monosodium glutamat, dan lada hitam secara merata pada daging babi, lalu pijat pelan-pelan untuk merendam.
  3. Tambahkan telur sedikit demi sedikit ke dalam larutan pati kentang yang sudah dibiarkan mengendap hingga membentuk adonan halus dan mudah dituang.
  4. Celupkan daging yang telah direndam ke dalam adonan pati, lalu aduk hingga rata agar semua permukaan terlapisi.
  5. Goreng potongan daging yang sudah dibalut satu per satu dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga suhu 170–180 derajat Celsius.
  6. Saat menggoreng, angkat bakso dengan sendok berlubang dan ketuk-ketukkan ringan di permukaan 2–3 kali untuk mengeluarkan kelembapan dan menciptakan ruang udara di kulit, sehingga memaksimalkan kecrispan.
  7. Setelah berwarna kecoklatan, angkat dari minyak, tiriskan minyak berlebih, lalu pindahkan ke wajan panas yang sudah ditambahkan minyak wijen dan bawang daun cincang. Aduk pelan untuk menyerap aroma dan selesaikan.
  1. Potong daging menjadi potongan panjang dan berbumbu dengan garam, monosodium glutamat, dan lada.
  2. Campurkan larutan pati kentang yang sudah dibiarkan mengendap dengan telur hingga membentuk adonan, lalu baluri daging.
  3. Goreng dalam minyak panas, ketuk pelan 2–3 kali saat proses penggorengan hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
  4. Tumis bakso yang sudah digoreng sebentar di wajan dengan minyak wijen dan bawang daun untuk meningkatkan aroma.

Tips memasak 💡

  • Menggunakan sendok berlubang untuk mengangkat dan mengetuk bakso di udara membantu melepaskan adonan yang menempel, menghilangkan kelembapan, dan memungkinkan minyak meresap ke dalam kulit, menghasilkan tekstur yang jauh lebih renyah.
  • Sajikan tanpa saus—celupkan hanya ke garam atau lada saja untuk benar-benar merasakan rasa gurih yang kaya dari daging dan tekstur lembut yang meleleh di mulut.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babi bagian loinmonosodium glutamatpati kentangtelurbawang daun

IronBagMan's Daging Babi Goreng Cina

Nikmati daging babi goreng renyah ala Cina tanpa saus asam manis, menonjolkan bumbu gurih dan harmoni antara daun bawang harum dan lada putih.

25mntSedangdrinking snack
Daging babi has dalamTepung kentangDaun bawangMinyak wijen
Camilan birHidangan gorengRenyah di luar, lembut di dalam

Ttukdak Hyung Kue Cakwe Daging Sapi Bawang Daun

Kue cakwe daging sapi bawang daun yang renyah dan digoreng, dibuat dari daging babi dan bawang daun, disajikan dengan saus manis-asin.

55mntSedangdrinking snack
tepung tempurapati kentangdaging babibawang daundaun perilla
Drinking snackhome partybeer snack

Okjubu Kkolttugi Goreng dan Saus Mayones Wasabi

Kkolttugi goreng renyah disajikan dengan saus mayones wasabi pedas dan gurih, sempurna sebagai camilan minum bir.

20mntSedangdrinking snack
kkolttugianggur masaktepung penggorenganmayonesair lemon
camilan minum birhidangan gorengmakanan istimewa

Minyak Cabai Tiongkok Buatan Sendiri oleh Hwang Jin-sun

Minyak cabai buatan rumah yang memaksimalkan rasa dengan meresapkan bunga lawang dan lada Sichuan ke dalam minyak pada suhu tepat, mencegah bubuk cabai terbakar.

20mntSedangSauces & basics
Bubuk cabai kasarMinyak sayurBawang daunJaheSeledri
Saus serba gunaMasakan TiongkokMinyak buatan sendiri

Ttukdak Hyung's Bakso Daging Ala Jepang, Tsukune

Bakso daging ala Jepang yang dibuat dengan mencampur daging paha ayam dan pasta babi dengan bawang bombai dan daun bawang, membentuk bulatan, dipanggang, lalu dilapisi saus buatan sendiri

60mntSedangMeat & mains
paha ayambawang bombaidaun bawangmirinkecap asin
masakan fusiomasakan rumahanpelengkap nasi

Nasi Daging Gaya Tionghoa ala Yeo Kyung-rae

Nasi daging bergaya Tionghoa yang menghadirkan rasa pedas dan gurih khas bokkeum jjamppong, disajikan di atas nasi.

15mntMudahRice bowls
Daging babiCumi-cumiUdangRebungJamur shitake
TionghoaBokkeum JjamppongHidangan Utama