Bahan utama 🥩
Bubuk cabai kasarMinyak sayurBawang daunJaheSeledriBunga lawangLada SichuanCabai VietnamCabai kering
Minyak Cabai Tiongkok Buatan Sendiri oleh Hwang Jin-sun
Minyak cabai buatan rumah yang memaksimalkan rasa dengan meresapkan bunga lawang dan lada Sichuan ke dalam minyak pada suhu tepat, mencegah bubuk cabai terbakar.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang-orang yang ingin membuat minyak cabai Tiongkok autentik, dalam, dan pedas mantap di rumah, lebih baik dari versi toko
- ⭐ Pembuat makanan rumahan yang ingin meningkatkan kualitas masakan Tiongkok buatan sendiri seperti tofu mapo atau tumisan
- ⭐ Orang-orang yang ingin menguasai teknik aman dan menyiapkan stok minyak bumbu serbaguna dalam jumlah besar yang siap pakai
Bahan yang dibutuhkan 🛒5 porsi
- Sedikit banyak bubuk cabai kasar
- 7/10 kapasitas wajan minyak sayur
- Sedikit banyak bawang daun
- 1 potong jahe
- Sedikit banyak seledri
- 3 bunga lawang
- Sedikit banyak lada Sichuan
- Sedikit banyak cabai Vietnam
- Sedikit banyak cabai kering
- Sedikit banyak air
- Sedikit banyak garam
Resep 🍳
- Potong jahe sedemikian tipis agar aroma maksimal terlepas, lalu potong bawang daun dan seledri sesuai ukuran yang tepat.
- Isi wajan dengan sekitar 7/10 minyak sayur, lalu tambahkan bawang daun, jahe, seledri, bunga lawang, lada Sichuan, cabai Vietnam, dan cabai kering.
- Nyalakan api dan didihkan perlahan hingga kelembapan menguap dan aroma benar-benar meresap ke dalam minyak.
- Masukkan bubuk cabai kasar ke dalam mangkuk stainless steel lebar dan aman, tambahkan sedikit air untuk mencampur rata, lalu taburi sedikit garam.
- Ketika minyak mencapai sekitar 175 derajat dan sayuran berubah menjadi cokelat keemasan, matikan api dan angkat semua padatan.
- Segera tuangkan air ke atas padatan yang diangkat untuk mendinginkannya secara aman, karena padatan tersebut berpotensi menyebabkan kebakaran.
- Tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk berisi bubuk cabai secara bertahap sambil terus diaduk. Sangat berhati-hatilah—suhu tinggi akan menyebabkan gelembung dan asap.
- Saat minyak dingin sepenuhnya, cabai akan mengendap di dasar; hati-hati skimming hanya lapisan atas minyak cabai yang jernih untuk menyelesaikan proses.
- Didihkan bawang daun, jahe, seledri, dan rempah-rempah Tiongkok dalam minyak sayur dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan untuk mengekstraksi aroma penuh.
- Campurkan bubuk cabai kasar, air, dan garam dalam mangkuk stainless steel besar, lalu angkat padatan yang sudah dimasak dari minyak yang telah direndam secara aman.
- Tuangkan minyak panas ke dalam campuran cabai secara bertahap, aduk rata, biarkan dingin, lalu saring hanya lapisan atas minyak cabai yang jernih.
Tips memasak 💡
- Jangan gunakan bubuk cabai halus—bisa mudah terbakar dan menghitam saat minyak ditambahkan; selalu gunakan bubuk cabai kasar.
- Jika bubuk cabai terlalu kering, mudah terbakar—campurkan sedikit air sebelum menambahkan minyak untuk mencegah pembakaran.
- Jangan tuangkan seluruh minyak sekaligus—ini menyebabkan busa berlebih dan bahaya. Gunakan wadah stainless steel yang cukup besar dan tambahkan minyak secara bertahap.
- Suara minyak mendidih menjadi lebih pelan saat suhu naik, sehingga mudah membuat kita lengah—jangan pernah meninggalkan kompor tanpa pengawasan saat memasak.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
Ttukdak Hyung Saus Cabai Serbaguna
Saus cabai serbaguna khas Korea yang pedas dengan rasa kacang dan bawang putih yang kaya, cocok untuk nasi campur, mie goreng, ramen, dan berbagai hidangan lainnya.
bawang daunkacang tanahbawang putihjahebubuk cabai merah
bumbu serbagunasangat sederhanamasakan untuk tinggal sendiri
Solo Cooking God Soto Daging Babi Pedas Minyak Cabai
Sebuah mangkuk nasi premium yang menampilkan daging babi panggang dilapisi bubuk cabai dan pati kentang, dipanggang sempurna di wajan dengan minyak cabai alami yang terbentuk dari lemak daging untuk rasa maksimal.
daging babibubuk cabaipati kentangbawang dauncabai hijau
sangat sederhanasaus serba gunacamilan malam hari
Ttukdak Hyung Nasi Bumbu Sapi Pedas Bawang Putih
Nasi yang diasinkan dengan kecap asin, diaduk dengan jamur shiitake yang digoreng dengan mentega dan ditempatkan di atas daging sapi yang dipanggang hingga kecoklatan, kemudian ditambahkan rasa pedas dan gurih dari minyak cabai bawang putih siap pakai, menjadikan nasi potong yang luar biasa ini sebagai resep nasi terbaik.
beraskecap asindaging sapijamur shiitakementega
rice-friendlyfor guestsone-bowl meal
Solo Cooking God Soto Daging Babi Berminyak Cabai
Sebuah hidangan nasi daging babi yang unik dengan rasa minyak cabai bersih yang dibuat dengan menggoreng cabai bubuk alih-alih gochujang, serta diperkaya dengan kilau lembut dan rasa kaya dari saus tiram dan saus tonkatsu.
daging bahu atau paha babibawang bombaibawang putihbubuk cabaisauce tiram
pedassangat sederhanahidangan unik
Okjubu's Ramen Minyak Cabai Saus Ikan Teri
Resep ramen premium yang memaksimalkan kedalaman rasa gurih dengan aroma smoky kaya dari minyak cabai bawang daun dan satu sendok makan saus ikan teri kering
Jin Ramen PedasBawang daunBubuk cabaiSaus ikan teri keringTelur
Sangat sederhanaHidangan mieSpesial lezat
Yeo Kyung-rae's Bakso Daging Gaya Tiongkok (Tempura)
Bakso daging gaya Tiongkok yang terbuat dari daging babi lunak yang direndam dalam bumbu gurih dan dilapisi adonan pati khusus, kemudian digoreng hingga renyah keemasan.
daging babi bagian loinmonosodium glutamatpati kentangtelurbawang daun
tempurapasangan birhidangan goreng