Yeo Kyung-rae's Bu-yugi

Name: Yeo Kyung-rae's Bu-yugi
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: dada ayam muda (atau daging dada) 150g; putih telur 3 bagian; susu 2 sendok makan; roti 1 irisan; garam secukupnya; anggur Shaoxing 1 sendok makan; tepung kanji air secukupnya; minyak sayur secukupnya

Hidangan Cina tradisional yang dibuat dengan memasak daging ayam halus yang digiling bersama putih telur dan susu, menghasilkan tekstur yang lembut seperti awan.

35 mnt Kesulitan Sedang Meat & mains

Bahan utama

dada ayamputih telursusurotisojutepung kanji

Tag

masakan Tiongkok hidangan ayam makanan halus

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

dada ayam muda (atau daging dada) 150g
putih telur 3 bagian

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

dada ayam putih telur susu roti soju tepung kanji

Solo Cooking God Ayam Dada dan Tofu Yubuchobap

Yubuchobap rendah lemak tinggi protein yang bisa dinikmati tanpa rasa bersalah, diisi dengan tofu halus dan dada ayam alih-alih nasi.

15mntMudahSalads & light meals

Dada ayamTofuKit yubuchobap

dietrendah karbohidrat tinggi lemakmakanan sederhana

Yurin Gi ala Park Eun-young

Hidangan istimewa berupa ayam goreng renyah maksimal (digoreng dua kali) dengan saus kecap pedas manis asam.

30mntSedangMeat & mains

daging paha ayamtepung tapiokatelurseladadaun bawang

hidangan untuk tamumasakan Tiongkokhidangan ayam

susu 2 sendok makan

roti 1 irisan

garam secukupnya

anggur Shaoxing 1 sendok makan

tepung kanji air secukupnya

minyak sayur secukupnya

Resep

Gunakan pisau untuk mengikis dan menghilangkan tendon putih pada permukaan dada ayam muda, pastikan bersih.
Giling daging ayam tanpa tendon berkali-kali menggunakan parang Cina hingga menjadi sangat halus dan licin.
Tambahkan sedikit garam dan 1 sendok makan anggur Shaoxing ke dalam daging ayam yang sudah digiling, lalu aduk merata untuk marinasi.
Campurkan 3 bagian putih telur dengan 2 sendok makan susu, lalu tambahkan daging ayam yang sudah dimarinasi, aduk perlahan untuk menghancurkan gumpalan agar menjadi campuran seragam.
Potong roti menjadi kubus kecil sekitar 0,5 cm, lalu goreng dalam minyak hingga kecoklatan dan renyah untuk dijadikan topping.
Panaskan wajan dengan lapisan tipis minyak sayur, lalu tuangkan campuran daging-putih telur dan masak dengan api kecil sambil diaduk pelan hingga mengental dan mengembang.
Setelah semua bahan matang dan lembut, tambahkan sedikit tepung kanji air untuk menyesuaikan saus menjadi konsistensi halus dan sedikit kental.
Pindahkan ke mangkuk saji dan taburi rata kubus roti goreng renyah di atasnya sebagai finishing.

Bersihkan seluruh tendon dan lemak dari ayam, lalu cincang halus dengan pisau hingga sangat halus.
Campurkan daging ayam yang digiling dengan putih telur dan susu hingga membentuk adonan halus.
Potong roti menjadi potongan kecil dan goreng hingga renyah dan kecoklatan.
Tuangkan campuran ke dalam wajan dan masak perlahan dengan api kecil, lalu taburi dengan roti goreng.

Tips memasak

Menghilangkan tendon dan lemak berlebih sepenuhnya saat menggiling akan menghasilkan tekstur halus tanpa gumpalan.
Memasak campuran dengan suhu terlalu tinggi akan membuat telur mengeras; selalu gunakan api sangat kecil dan aduk pelan untuk memasak perlahan.

Direkomendasikan untuk

Bagi mereka yang mencari makanan lembut, tidak pedas, mudah dicerna yang cocok untuk anak-anak atau lansia.
Bagi mereka yang ingin mencoba hidangan otentik unik dan berbeda di luar resep Cina biasa.

Yeo Kyung-rae's Babi Asam Manis

Babi goreng renyah klasik dengan daging babi lumbar yang tetap renyah meski sudah lama—ini adalah versi legendaris tanpa daging dari babi asam manis.

35mntSedangMeat & mains

daging babi bagian tenderloinmentimunworteljamur kayukacang polong hijau

Tionghoatanpa dagingmakanan utama

Saus Cabe Udang Yeo Kyung-ok

Udang cabe gaya hotel asli yang dibuat dengan mengaduk udang medium yang digoreng renyah dengan saus pedas-manis dari doubanjiang dan tomat ketchup.

30mntSedangMeat & mains

udangbawang daunjahebawang putihputih telur

Acara khususmasakan Tiongkokcamilan anak-anak

Yeo Kyung-rae's Udang Ibu dan Anak

Hidangan Cina kelas atas klasik yang terdiri dari udang besar yang diisi penuh dengan daging udang cincang, digoreng hingga renyah, lalu dicampur dalam saus pedas-manis beraroma bawang putih.

30mntSedangMeat & mains

udang besarudang kecil matangbawang daunjahebawang daun hijau

masakan Cina kelas atashidangan digorengmakanan Cina

Yeo Kyung-ok's Babi Asam Manis Gaya Kanton

Babi asam manis gaya Kanton yang otentik dibuat dengan melapisi fillet babi dengan adonan renyah, lalu diaduk dalam saus asam-manis berbasis tomat yang kaya rasa.

30mntSedangMeat & mains

fillet babinanaslada merahbawang bombaijamur kayu

Tionghoaasam manismenyambut tamu

Yeo Kyung-rae's Bu-yugi

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Solo Cooking God Ayam Dada dan Tofu Yubuchobap

Yurin Gi ala Park Eun-young

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

Yeo Kyung-rae's Babi Asam Manis

Saus Cabe Udang Yeo Kyung-ok

Yeo Kyung-rae's Udang Ibu dan Anak

Yeo Kyung-ok's Babi Asam Manis Gaya Kanton

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk