Bahan utama 🥩
kacang hijaudaging babibawang daunjahebawang putihminyak cabaidoubanjiangsaus tiramminyak huajiao
Yeo Kyung-ok's Gado-Gado Kacang Hijau Pedas Mala
Hidangan samping ala Sichuan yang cepat dibuat, terdiri dari kacang hijau renyah yang digoreng dengan daging babi, doubanjiang pedas dan menggigit, serta minyak huajiao aromatik—cocok sebagai pelengkap nasi atau camilan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin membuat hidangan sayur pedas yang unik namun menggoda
- ⭐ Penggemar rasa mala yang ingin memasak kacang hijau beku dengan lezat
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- kacang hijau (kacang batang) 200g
- daging babi (perut atau daging giling) 80g
- bawang daun 1/4 ikat
- bawang putih 3 siung
- jahe sedikit
- minyak cabai 2 sendok makan
- sake 1 sendok makan
- kecap asin 1 sendok makan
- doubanjiang 1 sendok makan
- saus tiram 1 sendok makan
- gula 1 sendok teh
- minyak huajiao (minyak sansho) 1 sendok makan
Resep 🍳
- Potong ujung kacang hijau dan potong menjadi bagian-bagian kecil yang pas untuk dikunyah.
- Cincang halus bawang daun, bawang putih, dan jahe, lalu iris daging babi tipis-tipis menjadi potongan kecil.
- Rebus kacang hijau dalam air mendidih atau goreng sebentar dalam minyak pada suhu 170°C selama 5–10 detik hingga lunak, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak cabai dalam wajan, tambahkan irisan daging babi, bawang daun, bawang putih, dan jahe, lalu tumis hingga daging babi matang.
- Setelah daging babi matang, tuangkan 1 sendok makan sake dan 1 sendok makan kecap asin di tepi wajan untuk menghasilkan aroma asap dan kedalaman rasa.
- Tambahkan kacang hijau yang telah direbus ke dalam wajan, lalu aduk bersama 1 sendok makan doubanjiang, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok teh gula, lalu tumis cepat dengan api besar.
- Saat bumbu merata, matikan kompor dan tuangkan 1 sendok makan minyak huajiao di sekitar wajan untuk memperkuat rasa mala, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata dan selesai.
- Potong kacang hijau menjadi dua bagian dan cincang halus bahan aromatik serta daging babinya.
- Rebus atau goreng sebentar kacang hijau agar lebih lembut.
- Tumis daging babi dan sayuran dalam minyak cabai, lalu tambahkan kacang hijau dan saus doubanjiang, selesaikan dengan minyak huajiao.
Tips memasak 💡
- Menggoreng kacang hijau sebentar dalam minyak akan meningkatkan teksturnya, membuatnya lebih lembut dan lebih baik menyerap saus.
- Jika bumbu terlalu asin atau berisiko gosong, tambahkan 1–2 sendok makan air saat memasak untuk menyesuaikan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeLee Yeon-bok's Goreng Kacang Hijau dengan Perut Babi
Minyak gochujang buatan rumah yang dibuat di microwave, disajikan bersama kacang hijau kering dan perut babi yang digoreng sempurna—pedas, gurih, dan sangat menggugah selera sebagai lauk yang bisa habiskan satu mangkuk nasi dalam sekejap.
kacang hijauperut babigochugarubawang daunbawang putih
makanan pembukapembunuh nasipenggunaan microwave
YouTubeYeo Kyung-rae's Gorengan Saus XO Kerang Mutiara
Masakan tumis cepat yang menggunakan kerang mutiara segar, jamur, dan sayuran yang dibumbui saus XO premium, dikenal karena rasa umami kaya dalam masakan Tiongkok.
kerang mutiarasawi cinajamur creminijamur enokiasparagus
resep kerang mutiaramasakan Tiongkokmakanan penambah stamina
YouTubeYeo Kyung-ok's Nasi Goreng Saos XO
Nasi goreng ala Tiongkok yang harum dan gurih dengan tekstur ringan dan mengembang, dibuat dengan bahan minimal dan saos XO.
telursaos XObubuk kaldu jamur shiitake
Sangat SederhanaAla TiongkokMakanan satu mangkuk
YouTubeLee Yeon-bok's Gulai Dendrobium Pedas Ma La
Hidangan fusion unik yang menampilkan akar dendrobium empuk, ditumbuk dengan palu lalu digoreng cepat dengan saus pedas dan sensasi kesemutan Ma La.
dendrobium kupassauce Ma La siap pakaianggur masaksaus tirambawang putih
masakan fusiolauk nasipembunuh nasi
YouTubeYeo Kyung-ok's Brokoli Goreng Pedas Gaya Sichuan Ma La
Hidangan Cina sehat yang menampilkan brokoli segar dan berair yang cepat digoreng dengan saus pedas doubanjiang dan minyak sansho yang membuat kesemutan, setelah direbus sebentar terlebih dahulu.
brokolibawang putihminyak cabaidoubanjiangsaus tiram
Cinahidangan Ma Lamakanan diet
YouTubeTtukdak Hyung Masakan Tofu Bakar Sambal Mala
Tofu yang dipotong berpola grid dan dipanggang di oven udara hingga renyah, kemudian dilapisi saus mala kecap yang sangat menggugah selera sebagai lauk pauk nasi
TofuMinyak zaitunSaus mala siap pakaiKecap asinGula
rice-friendly이색반찬spicy