Yeo Kyung-ok's Bulgogi Goreng Gaya Sichuan | 모두의 레시피
Yeo Kyung-ok's Bulgogi Goreng Gaya Sichuan
Hidangan daging babi goreng ala Sichuan yang direndam dalam bumbu doubanjiang pedas dan dibumbui dengan minyak lemak babi yang harum, menghadirkan tekstur lembut dan kedalaman rasa umami yang kaya.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Bagi mereka yang menyukai variasi unik dan pedas dari bulgogi ala Tiongkok
⭐ Bagi mereka yang ingin memaksimalkan tekstur lembut dan kekayaan rasa gurih dari daging babi goreng menggunakan minyak lemak babi
Potong bawang bombai menjadi potongan panjang dan haluskan bawang putih dengan pisau.
Potong daging babi paha yang sudah dipotong tipis menjadi ukuran mulut.
Campurkan daging babi yang telah disiapkan, bawang putih halus, 1 sendok makan minyak lemak babi, 1 sendok makan bumbu daging, 1 sendok makan doubanjiang, 1 sendok makan bubuk cabai, dan setengah sendok makan gula dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
Tambahkan bawang bombai yang telah dipotong ke dalam daging yang sudah direndam, aduk perlahan. Diamkan selama 10 menit agar rasa meresap sempurna.
Panaskan 1 sendok makan minyak lemak babi di wajan dengan api sedang-tinggi hingga panas.
Setelah wajan panas, masukkan semua daging dan bawang yang sudah direndam. Goreng dengan api tinggi selama 2–3 menit sambil terus diaduk hingga daging matang sempurna.
Potong sayuran dan daging sesuai ukuran yang tepat.
Rendam daging dengan bumbu, minyak lemak babi, dan bawang selama 10 menit.
Panaskan minyak lemak babi di wajan dan cepat goreng bulgogi yang sudah direndam dengan api tinggi.
Tips memasak 💡
Saat merendam daging, tambahkan minyak lemak babi lebih dulu agar lemak bisa meresap jauh ke dalam daging, menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat digoreng.
Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan irisan cabai hijau atau cabai kering ke dalam proses penggorengan.