Bahan utama 🥩
daging kepitingputih telurkrim kentalbrokolijamur shiitakebawang daunjahesake berasbubuk ayamminyak wijen
Yeo Kyung-ok's Daging Kepiting Furong
Hidangan mewah ala hotel gaya Tiongkok yang menampilkan putih telur yang digoreng lembut dan daging kepiting gurih yang meleleh halus di mulut.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang mencari hidangan lembut, mudah dicerna, dan ringan untuk anak-anak dengan gigi yang rapuh atau lansia
- ⭐ Pembuat makanan rumahan yang ingin meniru rasa mewah dari menu hotel mewah dengan bahan-bahan sederhana
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging kepiting (atau krill) 150g
- putih telur 4 butir besar
- krim kental 1 sendok makan (atau susu 2 sendok makan)
- brokoli sedikit saja
- jamur shiitake 1 buah
- bawang daun 1/4 batang
- jahe sedikit saja
- minyak sayur 1 cangkir (untuk menggoreng putih telur)
- sake beras 1 sendok makan
- air 2 cangkir (sekitar 400ml)
- bubuk ayam 1/2 sendok makan
- pati air secukupnya
- minyak wijen sedikit saja
Resep 🍳
- Rebus brokoli dalam air mendidih dengan sedikit garam dan minyak sayur selama 10 detik, lalu tata secara melingkar di sekeliling pinggiran piring sebagai hiasan.
- Campur 4 bagian putih telur yang telah dipisahkan dengan 1 sendok makan krim kental (atau 2 sendok makan susu), aduk perlahan agar tidak terlalu berbusa.
- Panaskan 1 cangkir minyak sayur dalam wajan di atas api kecil (sekitar 120°C), lalu tuangkan campuran putih telur yang sudah disiapkan. Aduk pelan saat memasak agar mengembang sedikit dan menjadi ringan serta mengembang. Saring menggunakan saringan untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Tinggalkan sedikit minyak di wajan, lalu tumis irisan bawang daun, parutan jahe, dan jamur shiitake yang telah dipotong tipis di atas api kecil, hindari pembakaran agar aroma terpancar sempurna.
- Setelah aroma naik, tambahkan 1 sendok makan sake beras dan daging kepiting yang telah dirobek-robek, aduk pelan selama sekitar 5 detik.
- Tuangkan 2 cangkir air dan didihkan. Masukkan putih telur yang telah digoreng, lalu beri bumbu dengan 1/2 sendok makan bubuk ayam untuk rasa gurih.
- Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan pati air secara bertahap hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan, lalu akhiri dengan meneteskan minyak wijen di sekeliling pinggiran piring.
- Letakkan Boryong Gae-sal yang sudah jadi di tengah piring yang telah dihias dengan brokoli.
- Rebus brokoli dalam air asin dan berminyak, lalu tata di atas piring; campur putih telur dengan krim hingga halus.
- Goreng putih telur dalam minyak bersuhu rendah hingga lembut dan mengembang, lalu saring sepenuhnya untuk menghilangkan minyak.
- Tumis bawang daun, jahe, jamur, dan daging kepiting secara berurutan, lalu tambahkan air, diikuti putih telur yang telah digoreng, bubuk ayam, pati air, dan minyak wijen untuk menyelesaikan hidangan dengan cepat.
Tips memasak 💡
- Menambahkan sedikit minyak sayur dan garam ke dalam air mendidih saat merebus brokoli membantu menjaga warna hijau dan memberikan tampilan mengilap serta segar.
- Saat menggoreng putih telur, hindari suhu minyak yang terlalu tinggi—suhu yang terlalu panas menyebabkan kecoklatan atau tekstur keras. Pertahankan suhu sekitar 120°C untuk mendapatkan tekstur lembut seperti awan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-rae's Daging Kepiting Halus
Hidangan Cina yang halus yang menggabungkan kelembutan putih telur dan krim dengan kekayaan rasa daging kepiting yang gurih
telurkrim kentaldaging kepitingjamur enokibrokoli
masakan Cina halushidangan daging kepitinghidangan telur
YouTubePark Eun-young's Boryong Gae-sal
Hidangan Cina premium yang menampilkan putih telur lembut seperti awan, menyerupai bunga boryong putih, seimbang sempurna dengan saus daging kepiting manis dan kenyal.
putih telurkrim segardaging kepitingbawang putihbawang daun
hidangan premiumtekstur halusmasakan rumahan
YouTubeYeo Kyung-ok's Goreng Lobster Furong
Merebus kol putih dan jamur enoki untuk menghilangkan kelembapan, lalu menggorengnya bersama daging kepiting dan putih telur, selesai dengan minyak cabai untuk hidangan Cina yang kaya dan halus
daging kepitingtelurkol putihjamur enokibawang putih
makanan mewahmenyambut tamumudah
YouTubeYeo Kyung-rae's Boryong Gaejeon
Bindaetang gaya Tiongkok dengan daging kepiting yang lembut, telur, dan sayuran segar yang meleleh halus di mulut.
telurdaging kepitingrebungjamur shiitakejamur tiram
hidangan telurhidangan daging kepitingpancake gaya Tiongkok
YouTubeYeo Kyung-ok's Tahu Daging Kepiting
Hidangan sehat yang menampilkan tahu rebus lembut dan daging kepiting manis yang direbus dalam saus kerang kental dan gurih—lezat serta lembut, cocok untuk semua usia tanpa menyebabkan iritasi.
tahudaging kepitingsayuran vitaminbawang daunjahe
sangat sederhanabergizilauk anak-anak
YouTubeStriker Chef Nasi Goreng Rasa Asia Tenggara dengan Daging Udang
Nasi goreng khas Asia Tenggara yang menghadirkan rasa autentik dari wilayah tersebut, dibuat dengan pasta udang buatan sendiri menggunakan bahan-bahan mudah ditemukan di rumah.
kepitingudang keringbawang putih utuhjaheminyak goreng
Southeast Asian-stylesuper easyhome meal