Bahan utama 🥩
tahudaging kepitingsayuran vitaminbawang daunjahebawang putihsakesaus kerangminyak wijen
Yeo Kyung-ok's Tahu Daging Kepiting
Hidangan sehat yang menampilkan tahu rebus lembut dan daging kepiting manis yang direbus dalam saus kerang kental dan gurih—lezat serta lembut, cocok untuk semua usia tanpa menyebabkan iritasi.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang mencari hidangan tahu bersih, ringan, dan halus alih-alih pilihan pedas seperti mapo tofu
- ⭐ Orang yang ingin makanan yang mudah dicerna dan tidak menimbulkan iritasi, cocok sebagai camilan malam hari atau alternatif sarapan
- ⭐ Pembuat rumah yang ingin menyajikan hidangan utama ala Tiongkok yang elegan menggunakan sisa batang kepiting dan satu blok tahu
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- tahu 1 blok
- daging kepiting premium (atau batang kepiting) 80g
- sayuran vitamin (atau bayam hijau) 2 bungkus
- bawang daun 1/3 ikat
- jahe sedikit
- bawang putih 2 siung
- minyak sayur 2 sendok makan
- sake 1 sendok makan
- air 1 cangkir
- saus kerang 1 sendok makan
- larutan tepung air 2 sendok makan
- minyak wijen 1 sendok teh
Resep 🍳
- Potong tahu menjadi dadu kecil (sekitar 2cm tiap sisinya), lalu iris bawang daun, jahe, dan bawang putih tipis atau halus.
- Cairkan daging kepiting beku yang dibeli dari toko di bawah air dingin, lalu sobek perlahan dengan tangan. Pisahkan daun sayuran vitamin dan cuci hingga bersih.
- Didihkan air, tambahkan sedikit garam, lalu rebus tahu selama 1 menit hingga lunak. Saring dan tiriskan, lalu hilangkan kelembapan berlebih.
- Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bawang daun, jahe, dan bawang putih dengan api sedang hingga harum.
- Setelah aroma tercium, masukkan daging kepiting dan tuangkan 1 sendok makan sake untuk menghilangkan bau amis, aduk-aduk ringan.
- Tuangkan 1 cangkir air dan didihkan saus, lalu tambahkan 1 sendok makan saus kerang untuk menyesuaikan rasa.
- Masukkan tahu yang sudah direbus ke dalam saus, turunkan api ke rendah, dan didihkan perlahan agar bumbu meresap merata ke dalam tahu.
- Setelah tahu meresap rasa, masukkan sayuran vitamin dan tambahkan larutan tepung air secara bertahap sambil diaduk pelan dengan sendok untuk mengentalkan saus.
- Ketika sayuran sedikit layu dan saus mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api, tuangkan 1 sendok teh minyak wijen, aduk pelan, lalu sajikan.
- Potong tahu dadu dan rebus dalam air mendidih; iris bawang daun, bawang putih, dan jahe tipis.
- Tumis bumbu aromatik dan daging kepiting dalam minyak, lalu tambahkan air dan saus kerang, didihkan.
- Masukkan tahu yang sudah direbus dan sayuran, didihkan sebentar, kentalkan dengan larutan tepung air, dan akhiri dengan minyak wijen.
Tips memasak 💡
- Rebus tahu dalam air asin sebelum dimasak untuk mengeluarkan kelembapan internal, sehingga membuat tahu lebih kokoh dan tidak mudah rusak saat direbus—ini juga memperbaiki tekstur dan kekenyalannya.
- Setelah menambahkan tahu, hindari mengaduk kuat-kuatan dengan sendok karena bisa membuat tahu hancur. Alih-alih, goyangkan wajan pelan-pelan dengan gerakan pergelangan tangan atau gunakan bagian belakang spatula untuk mendorong dan mencampur.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, letakkan tahu yang sudah direbus di atas piring terlebih dahulu, lalu tuangkan saus kepiting yang sudah mengental di atasnya tanpa merebus tahu lebih lanjut.
- Sayuran hijau dapat diganti bebas dengan jenis sayuran lain seperti bayam hijau, brokoli, atau asparagus.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeDakgasumal Dubu Jorim ala Okjubu
Lauk protein tinggi dari tahu panggang renyah di luar lembut di dalam dan dada ayam empuk yang direbus dalam saus jorim kaya umami.
TahuDada ayamCabai kkwarigo chuKecap asinMirin
Lauk Protein TinggiHidangan PadatHidangan Daging
YouTubeOmelet Daging Kepiting Yeo Kyung-rae
Omelet kepiting gaya Tiongkok yang kaya dan tebal dengan aroma jahe halus
daging kepitingteluririsan bawang daunpati kentanganggur Shaoxing
mudahpendamping nasimakanan rumahan
YouTubeYeo Kyung-ok's Goreng Lobster Furong
Merebus kol putih dan jamur enoki untuk menghilangkan kelembapan, lalu menggorengnya bersama daging kepiting dan putih telur, selesai dengan minyak cabai untuk hidangan Cina yang kaya dan halus
daging kepitingtelurkol putihjamur enokibawang putih
makanan mewahmenyambut tamumudah
YouTubeYeo Kyung-ok's Nasi Goreng Rasa Daging Kepiting
Nasi goreng ala Tiongkok klasik yang memaksimalkan kelembutan dengan menghilangkan semua kelembapan dari telur dan diperkaya dengan banyak potongan daging kepiting lunak.
nasi instantelurbawang daunwortelpotongan daging kepiting
ala Tiongkoksangat sederhanacamilan anak-anak
YouTubeStriker Chef Nasi Goreng Rasa Asia Tenggara dengan Daging Udang
Nasi goreng khas Asia Tenggara yang menghadirkan rasa autentik dari wilayah tersebut, dibuat dengan pasta udang buatan sendiri menggunakan bahan-bahan mudah ditemukan di rumah.
kepitingudang keringbawang putih utuhjaheminyak goreng
Southeast Asian-stylesuper easyhome meal
YouTubeYeo Kyung-rae's Sup Kepiting Nasi Bola
Hidangan satu mangkuk mewah yang menampilkan sup daging kepiting lembut dan segar disajikan di atas nasi
daging kepitingjamur padimie rumput paditelurtepung kanji
Tiongkoksangat sederhanarasa halus