Bahan utama 🥩
sawi putihikan kering kalenganbawang dauncabai hijaudaun ketumbarbubuk biji wijenbubuk sanchukecap kedelai hitamsambal merahbubuk cabai merahkecap asinbawang putih
Ttukdak Hyung Soto Ikan Kecil Gaya Rumahan
Resep sederhana yang menggantikan ikan kecil dengan kaleng ikan kering, dihaluskan bersama air kalengnya untuk menciptakan rasa kental dan kuat khas soto ikan kecil
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar soto ikan kecil dengan kuah kental dan berat, tetapi takut memproses ikan kecil di rumah
- ⭐ Pemilik dapur yang ingin memanfaatkan kaleng ikan kering yang sudah lama disimpan untuk membuat hidangan baru dan berkualitas tinggi
- ⭐ Penggemar makanan bergizi yang ingin merasakan tekstur kental dan rasa kuat ala restoran hanya dalam waktu 30 menit
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- sawi putih matang secukupnya
- ikan kering kalengan 1 kaleng (termasuk air kaleng)
- bawang daun secukupnya
- cabai hijau secukupnya
- daun ketumbar secukupnya
- bubuk biji wijen secukupnya
- bubuk sanchu sedikit
- kecap kedelai hitam secukupnya
- sambal merah sedikit
- bubuk cabai merah secukupnya
- kecap asin sedikit
- bawang putih cincang secukupnya
- air
Resep 🍳
- Campurkan sawi putih yang sudah dimasak dengan kecap kedelai hitam, sambal merah, bubuk cabai merah, kecap asin, dan bawang putih cincang sesuai takaran, aduk rata sebagai bumbu dasar.
- Masukkan isi kaleng ikan kering beserta air kalengnya ke dalam blender.
- Tambahkan bawang daun, cabai hijau, bubuk biji wijen, dan air secukupnya ke dalam blender yang berisi ikan kering.
- Giling hingga halus sempurna, tanpa sisa serat atau butiran tulang ikan, gunakan kecepatan tinggi selama beberapa menit.
- Tuangkan hasil gilingan ikan kering ke dalam panci, bilas dinding blender dengan sedikit air dan tuangkan juga ke dalam panci.
- Masukkan sawi putih yang telah dibumbui ke dalam kaldu, masak perlahan dengan api kecil agar rasa menyatu merata.
- Setelah kaldu mengental, tambahkan daun ketumbar dan potongan cabai hijau, didihkan sebentar lagi untuk finishing.
- Sajikan dalam mangkuk, taburi bubuk sanchu sesuai selera untuk menonjolkan aroma khas soto ikan kecil.
- Campurkan sawi putih yang sudah dimasak dengan kecap kedelai hitam, sambal merah, bawang putih cincang, dan bumbu lainnya secara merata.
- Masukkan isi kaleng ikan kering (termasuk air kaleng), bawang daun, cabai hijau, bubuk biji wijen, dan air ke dalam blender, giling hingga halus.
- Tuangkan hasil gilingan ke dalam panci, masukkan sawi putih, didihkan perlahan, lalu tambahkan daun ketumbar, cabai hijau, dan bubuk sanchu sebagai finishing.
Tips memasak 💡
- Air dari kaleng ikan kering mengandung rasa gurih yang mendalam, jadi jangan buang, pastikan dimasukkan ke dalam kaldu.
- Pastikan menggunakan blender berkualitas tinggi agar tulang dan daging ikan benar-benar halus seperti bubur, tanpa rasa kasar atau menggigit.
- Untuk mencapai rasa autentik seperti soto ikan kecil asli, bubuk sanchu (atau bubuk zhi pi) wajib ditambahkan di akhir sebagai sentuhan terakhir.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Sup Ikan Sarden Kaldu
Sup ikan sarden kaldu yang pedas dan gurih, dibuat dengan menggoreng sawi putih rebus bersama ikan sarden kaldu yang dicampur dengan bumbu kecap kedelai.
sawi putih rebuskecap kedelaisambal kacangbubuk cabai merahkecap asin
masakan kaldumasakan rumahan
YouTubeTtukdak Hyung Soto Ikan Belanak
Soto ikan belanak yang kaya dan gurih, dibuat dengan ikan belanak laut, sawi putih keriput, dan daun bawang, dimasak pedas dan asam menggunakan kecap kedelai dan bubuk cabai merah.
kacangikan belanak lautkecap kedelaibubuk cabai merahsirup tuna
masakan supsup kental
YouTubeBaek Jong-won Sup Daging Sapi Rumput Laut
Resep sup daging sapi rumput laut yang memanfaatkan minyak wijen untuk menumis daging sapi dan rumput laut dengan kecap asin agar rasa asin meresap hingga ke dalam bahan padat, serta menggunakan campuran kecap asin dan cuka ikan untuk menciptakan rasa gurih yang mendalam.
rumput lautdaging sapiminyak wijenkecap asincuka ikan
sederhanamasakan rumahansup
YouTubeBaek Jong-won Sup Kimchi Sederhana
Sup kimchi sederhana yang dibuat dengan memasak daging babi terlebih dahulu dalam air cucian beras untuk melelehkan lemaknya, lalu ditambahkan kimchi segar dan saus udang untuk memberikan rasa gurih yang kaya.
daging babikimchi segarbubuk cabai merahkecap asin untuk supsauz udang
sederhanapelengkap nasimasakan kuah
YouTubeStriker Chef Jus Semangka Tanpa Gula Ayam Bumbu Kecap
Resep ayam bumbu kecap yang unik dengan rasa manis alami dari jus semangka murni 100% tanpa menggunakan gula
daging ayam untuk ayam bumbu kecapjus semangka 100%bubuk cabai haluskecap tunakecap asin
uniksederhanamasakan berkuah
YouTubeStriker Chef Sup Klasik Ayam
Sup ayam bening yang diseduh dengan kuat tanpa bahan pengawet, diisi dengan kentang utuh yang dipotong kasar, sayuran segar, dan daging ayam lembut, menjadikannya sup bergizi ala Barat yang hangat dan menyegarkan.
daging ayamkentangbawang bombaiwortelselada air
sup ayammakanan penambah tenagamakanan jiwa