Ttukdak Hyung Ojingeo Dubeo Duruchi

• minyak goreng : 5 sendok makan
• tahu : 500g (satu potong)
• gochujang : 2 sendok makan
• bubuk cabai merah : 2 sendok makan
• bawang putih cincang : 2 sendok makan
• air : 360ml (setara 2 cangkir kertas)
• air asin ikan teri : 2 sendok makan
• kaldu ikan teri : 1 sendok makan
• gula : 1 sendok makan
• lada hitam : 0,3 sendok makan
• ojingeo : 300g (satu ekor)
• bawang daun : 100g
• cabai rawit : 30g
• cabai merah : 15g
• air : 100ml
• pati kentang : 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Memanggang tahu terlebih dahulu membuatnya tidak mudah hancur saat direbus dan bumbu akan menempel lebih baik di permukaannya.
• Gochujang, bubuk cabai merah, dan bawang putih harus ditumis di wajan yang sama setelah memanggang tahu agar bau mentah berkurang.
• Ojingeo tidak boleh direbus terlalu lama karena akan menjadi keras, jadi masukkan setelah bumbu mendidih dan hanya tambahkan larutan pati untuk mengatur kekentalan sebelum disajikan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐orang yang ingin menikmati tekstur lembut tahu dan kenyal ojingeo dengan kombinasi bumbu pedas yang mantap.
• ⭐penggemar hidangan utama pedas dengan rasa gurih yang segar, cocok sebagai lauk atau camilan bersama minuman alkohol.
• ⭐yang ingin menyajikan santapan istimewa namun sederhana menggunakan tahu dan ojingeo.