🍽️ Saus manis ala hotteok yang terbuat dari bolu ketan, gula hitam, dan campuran biji-bijian, diaduk dengan bolu ketan yang digoreng untuk variasi unik dari tteokbokki.
sirup jagung : satu cangkir (ukuran cangkir kertas, 180ml)
gula hitam : setengah cangkir (ukuran cangkir kertas, 90g)
kecap asin : 2 sendok makan
sauce tiram : 1 sendok makan
bubuk kayu manis : 1/3 sendok makan
campuran biji-bijian : secukupnya
Resep 🍳
Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan (hingga bolu ketan terendam sekitar separuh), lalu tambahkan 300g bolu ketan tteokbokki dan goreng hingga permukaan luarnya sedikit mengembang. Hindari menggoreng dengan api besar terlalu lama karena bolu ketan bisa meletus dan gosong.
Di wajan bersih, campurkan satu cangkir air (ukuran cangkir kertas, 180ml), satu cangkir sirup jagung (ukuran cangkir kertas, 180ml), setengah cangkir gula hitam (ukuran cangkir kertas, 90g), dua sendok makan kecap asin, satu sendok makan sauce tiram, dan satu pertiga sendok makan bubuk kayu manis. Didihkan hingga menjadi saus sambal kacang hotteok. Bubuk kayu manis adalah bahan utama yang harus ada.
Tambahkan bolu ketan yang sudah digoreng dan campuran biji-bijian ke dalam saus, lalu aduk rata.
Goreng bolu ketan tteokbokki dalam minyak hingga permukaan luarnya sedikit mengembang.
Di wajan, campurkan air, sirup jagung, gula hitam, kecap asin, sauce tiram, dan bubuk kayu manis, lalu didihkan hingga menjadi saus sambal kacang hotteok.
Tambahkan bolu ketan yang sudah digoreng dan campuran biji-bijian ke dalam saus, lalu aduk rata.
Tips memasak 💡
Saat menggoreng bolu ketan untuk sambal kacang hotteok goreng, hindari memasak dengan api besar terlalu lama—hal ini dapat menyebabkan bolu ketan meletus. Goreng hanya hingga permukaan luarnya mulai mengembang sedikit.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang ingin mencoba variasi tteokbokki manis dan gurih yang berbeda.
⭐Penggemar bolu ketan renyah yang dipadukan dengan rasa kaya dan gurih dari biji-bijian.
⭐Orang yang mencari camilan atau hidangan bergaya jajanan jalanan khusus.