Ttukdak Hyung's Daging Babi Bagian Dada dengan Saus Kental

Tips memasak 💡

• Cabai keriting memiliki permukaan seperti bahan tahan air, sehingga harus ditusuk dengan garpu agar kuah dapat meresap sampai ke dalam.
• Air dan minyak dari daging yang keluar saat proses sous vide harus dibuang sepenuhnya karena jika dicampurkan ke dalam kuah akan membuat hasil akhir terlalu berminyak.
• Karena daging sudah matang sempurna melalui proses sous vide, jangan rebus lebih dari 10 menit saat tahap akhir. Telur merpati akan mendapatkan rasa yang cukup saat dingin di dalam kulkas setelah api dimatikan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Penggemar daging yang sangat lembut, bahkan bisa dimakan tanpa gigi hanya dengan gusi.
• ⭐Penggemar lauk daging sapi bagian dalam yang biasanya keras dan kering.
• ⭐Penggemar nasi hangat dengan tambahan mentega dan lauk daging babi saus kental yang mengenyangkan.