Bahan utama 🥩
tulang paha babilada utuhjahekubis sawiwortelbawang daunbubuk cabaibawang bombaicampuran seafoodsauce kerangbawang putihsup ayamlabu kuningcabai rawitcabai merahmie rendang
Ttukdak Hyung Rendang Tulang Babi
Rendang babi yang sangat kaya rasa dengan kaldu tulang babi yang direbus lama, ditambahkan udang segar dan sayuran yang digoreng hingga berbau asap, serta banyak daging yang disajikan dalam bentuk rendang daging terbaik sepanjang masa
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang suka rendang dengan kuah kental dan berbasis kaldu daging yang pedas dan gurih
- ⭐ penggemar yang ingin menikmati daging dari kaldu kentang sekaligus rendang pedas dalam satu hidangan
- ⭐ para pecinta yang ingin menikmati masakan bergizi dan berlimpah dengan hasil melebihi restoran profesional melalui investasi waktu
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- tulang paha babi (atau tulang leher) sekitar 1 kg
- lada utuh sedikit
- minyak goreng sedikit
- jahe cincang sedikit
- kubis sawi potong sesuai kebutuhan
- wortel potong sedikit
- bagian putih bawang daun 1 batang
- bubuk cabai halus sedikit
- bubuk cabai kasar sedikit
- bawang bombai 1/2 buah
- campuran seafood (disarankan dingin) 1 cangkir
- sauce kerang 1-2 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- sup ayam 1 sendok makan
- garam bunga sedikit
- labu kuning potong sedikit
- cabai rawit 1-2 buah
- cabai merah 1 buah
- mie rendang untuk 3 orang
- air
Resep 🍳
- rendam tulang paha babi dalam air dingin selama 4 jam, ganti air secara berkala untuk menghilangkan darah.
- tuangkan air cukup banyak ke dalam panci, masukkan tulang paha babi yang telah dibersihkan darahnya dan lada utuh, lalu rebus selama 2 jam untuk membuat kaldu.
- selama merebus, jika air menyusut, tambahkan air kembali hingga mencapai tingkat awal.
- setelah 2 jam, angkat tulang paha babi dan lada utuh yang sudah matang, lalu simpan terpisah.
- panaskan wajan, tuangkan minyak goreng, lalu tumis jahe cincang, kubis sawi, wortel, bagian putih bawang daun, bubuk cabai halus, dan bubuk cabai kasar hingga warna cabai meresap ke sayuran.
- tambahkan bawang bombai cincang dan campuran seafood, aduk cepat agar tidak gosong.
- ketika seafood mulai matang, tuangkan semua kaldu tulang babi yang telah disiapkan, lalu tambahkan sauce kerang, bawang putih cincang, sup ayam, dan garam bunga untuk menyesuaikan rasa.
- masukkan labu kuning potong dan cabai rawit serta cabai merah yang dipotong miring, lalu didihkan selama tepat 3 menit untuk menyelesaikan kaldu rendang.
- letakkan mie rendang yang telah direbus di mangkuk, tumpuk dengan tulang paha babi yang telah direbus, lalu tuangkan kaldu rendang panas sebagai finishing.
- bersihkan darah dari tulang paha babi selama 4 jam, lalu rebus bersama lada utuh selama 2 jam untuk membuat kaldu dan daging.
- panaskan wajan, tuangkan minyak, tumis jahe, kubis sawi, wortel, bawang daun, dan dua jenis bubuk cabai hingga warna merah meresap, lalu tambahkan bawang bombai dan seafood.
- tuangkan kaldu tulang, beri sauce kerang, bawang putih, sup ayam, dan garam, lalu masukkan labu kuning dan cabai, didihkan selama 3 menit, lalu sajikan di atas mie.
Tips memasak 💡
- gunakan tulang leher babi yang lebih banyak dagingnya daripada tulang paha untuk memudahkan mengambil daging dan hasil lebih berlimpah.
- jika menggunakan seafood beku, hindari langsung digunakan karena bisa menimbulkan bau amis; lebih baik gunakan yang sudah dicairkan sempurna atau fresh.
- selama merebus kaldu, jika air menyusut, segera tambahkan air agar kaldu menjadi kental dan tebal.
- sementara mengambil daging dari tulang, mie bisa menjadi lunak; oleh karena itu disarankan mengangkat mie terlebih dahulu sebelum dimakan.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Chinese Restaurant Jjamppong
Jjamppong daging dan seafood dengan kuah tebal dan kental ala restoran Tiongkok yang sempurna, dibuat dengan campuran tepung terigu khusus untuk mengatasi keterbatasan daya panas rumahan.
tepung terigupaha babijahebawang bombaibawang daun
masakan kuahpedasberlimpah
YouTubeTtukdak Hyung Gaya Jajangmyeon
Jajangmyeon yang dibuat dengan kaldu rahasia 'jajangdashi' dan campuran seafood, dimasak hingga sayurannya matang sempurna sebelum ditambahkan air untuk menghasilkan rasa gurih khas restoran profesional.
mie Tiongkokcampuran seafood bekubawang bombaikubis putihdaun bawang
masakan berkuahrasa pedasmakanan pembuka hangat
YouTubeStriker Chef Tomatopang Pasta
Pasta yang digoreng dalam minyak dengan tekstur unik dan kuah tomat pedas yang cocok untuk menghilangkan mabuk karena minum alkohol.
spaghettibawang daunbawang putihkubisbawang bombai
pasta berkuahmasakan unik
YouTubeBaek Jong-won Ramen Jumbo Rasa Bakar
Resep premium ramen yang meniru kuah jumbo khas restoran Cina dengan rasa bakar intens dari daging babi dan sayuran yang digoreng hingga kering, serta kuah pekat menggunakan bubuk cabai dan kecap asin.
ramendaging babidaun bawangbawang bombaykol
sederhanapenyegarrasa bakar
YouTubeBaek Jong-won Ramen Jumbo Daging
Menggoreng daging babi paha belakang hingga kecoklatan untuk menghasilkan rasa asap, lalu menambahkan banyak sayuran untuk mereplikasi rasa dalam yang khas dari restoran jumbo daging. Ini adalah resep khas Baek Jong-won.
ramendaging babibawang daunbawang bombaikol
sederhanabaik untuk mabukrasa asap
YouTubeStriker Chef Ramen Jumbo Sumbing Ikan Cumi Premium
Ramen instan jumbo sumbing yang dihidupkan kembali dengan cumi segar dan sayuran renyah, menciptakan versi premium ala restoran masakan Tiongkok.
ramen jumbo sumbing cumicumikubisbawang bombaibawang daun
masakan mewahsupgaya Tiongkok