6 jam 20 mntKesulitan SulitNoodles & bunsikBahan utama 🥩tulang paha babilada utuhjahekubis napawortelbawang daunbubuk cabai halusbawang bombaiseafood campuransaus tirambawang putihkaldu ayamzucchinicabai hijaucabai merahmie jjampangTag 🏷️obat mabukhidangan supberlimpah
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒3 porsitulang paha babi (atau tulang leher) sekitar 1 kglada utuh secukupnyaminyak sayur secukupnyajahe cincang secukupnyakubis napa potong secukupnyawortel potong secukupnyabagian putih bawang daun 1 batangbubuk cabai halus secukupnyabubuk cabai kasar secukupnyabawang bombai 1/2 buah sedangseafood campuran (disarankan dingin) 1 cangkirsaus tiram 1-2 sendok makanbawang putih cincang 1 sendok makankaldu ayam 1 sendok makangaram bunga secukupnyazucchini potong secukupnyacabai hijau 1-2 buahcabai merah 1 buahmie jjampang untuk 3 porsiairResep 🍳Rendam tulang paha babi dalam air dingin selama 4 jam, ganti air secara berkala untuk menghilangkan darah.Masukkan tulang dan lada utuh ke dalam panci dengan banyak air, lalu didihkan perlahan selama 2 jam untuk membuat kaldu.Selama mendidih, tambahkan air sesuai kebutuhan agar tingkat air tetap sama jika berkurang.Setelah 2 jam, angkat tulang yang sudah matang dan lada utuh, lalu sisihkan.Panaskan wajan dengan minyak, lalu tumis jahe cincang, kubis napa potong, wortel, bagian putih bawang daun, bubuk cabai halus, dan bubuk cabai kasar hingga sayuran terlapisi warna merata.Tambahkan bawang bombai dan seafood campuran, aduk cepat agar tidak gosong.Saat seafood mulai matang, tuangkan kaldu tulang babi yang telah disimpan, lalu tambahkan saus tiram, bawang putih cincang, kaldu ayam, dan garam bunga.Tambahkan zucchini potong dan cabai hijau serta merah yang sudah dipotong, lalu didihkan selama tepat 3 menit untuk menyelesaikan kaldu jjampang.Bersihkan darah dari tulang paha babi selama 4 jam, lalu rebus bersama lada utuh selama 2 jam untuk membuat kaldu dan daging.Tumis jahe, kubis napa, wortel, bawang daun, dan kedua jenis bubuk cabai dalam minyak, lalu tambahkan bawang bombai dan seafood.Tuangkan kaldu tulang, beri bumbu saus tiram, bawang putih, kaldu ayam, dan garam, lalu tambahkan zucchini dan cabai, didihkan selama 3 menit sebelum disajikan di atas mie.Tips memasak 💡Menggunakan tulang leher babi alih-alih tulang paha membuat lebih mudah melepas daging dan menghasilkan porsi yang lebih banyak.Gunakan seafood campuran yang dingin atau sudah sepenuhnya mencair untuk mencegah bau amis; seafood segar lebih disarankan.Saat membuat kaldu, segera tambahkan air saat berkurang agar kaldu tetap kaya, tebal, dan jernih.Untuk mencegah mie menjadi lembek saat dimakan, disarankan menyajikan mie terlebih dahulu sebelum menambahkan kaldu.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Orang yang suka jjampang pedas berbahan daging kaya dan berat.⭐Pemakan besar yang ingin menikmati daging babi gaya galbitang dan jjampang pedas dalam satu hidangan.⭐Pembuat masakan rumahan yang mencari hidangan bergizi dan berkualitas restoran dengan sedikit investasi waktu.