Dongpa Jeonyuk dibuat dengan menggoreng daging babi panggang hingga kecoklatan, kemudian direbus dalam bumbu kecap dan mirin, disajikan dengan daun bawang hijau
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang menyukai tekstur lembut dan rasa kaya pada hidangan daging babi
⭐ Orang yang ingin menyajikan hidangan utama spesial di rumah yang terasa istimewa
⭐ Direkomendasikan bagi mereka yang ingin mencicipi Dongpa Jeonyuk dengan rasa gurih dan umami yang kaya
mirin : 180ml (1 cangkir menggunakan gelas kertas)
kecap asin : 70ml
cabai hijau
bubuk cabai merah : 3 sendok makan
gula : 2 sendok makan
bawang putih cincang : 2 sendok makan
air : 100ml
tepung kanji : 1 sendok makan
daun bawang
garam
Resep 🍳
Di wajan, masukkan minyak sayur 500ml, bawang putih 40g, jahe 15g, dan daging babi bagian perut 1kg. Goreng hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan.
Pindahkan daging ke wajan lain. Tambahkan air 360ml, mirin 180ml, kecap asin 70ml, dan cabai hijau. Masak dengan api kecil selama satu jam.
Setelah satu jam, pindahkan daging ke piring saji. Di cairan rebusan yang sama, tambahkan bubuk cabai merah 3 sendok makan, gula 2 sendok makan, bawang putih cincang 2 sendok makan, dan larutan tepung kanji (air 100ml + tepung kanji 1 sendok makan) untuk membuat saus.
Sajikan di atas piring dengan garam, daun bawang, saus, dan dongpa jeonyuk.
Goreng daging babi bagian perut bersama bawang putih dan jahe dalam minyak sayur hingga berwarna kecoklatan.
Rebus daging babi yang telah digoreng dengan kecap asin, mirin, dan cabai hijau dengan api kecil selama satu jam.
Letakkan daging yang telah direbus di atas piring dan sajikan bersama daun bawang hijau.
Tips memasak 💡
Goreng daging babi bagian perut hingga berwarna kecoklatan di luar, lalu rebus dengan api kecil selama satu jam agar empuk dan rasa meresap secara mendalam.