Bahan utama 🥩
tepung terigupaha babijahebawang bombaibawang daunkubis putihselada hijaulada merah bubukbawang putihsauce kerangmiwoncumi-cumiudangjamur enokicabai rawit
Ttukdak Hyung Chinese Restaurant Jjamppong
Jjamppong daging dan seafood dengan kuah tebal dan kental ala restoran Tiongkok yang sempurna, dibuat dengan campuran tepung terigu khusus untuk mengatasi keterbatasan daya panas rumahan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang sering kecewa karena jjamppong selalu terasa hambar dan datar akibat kekuatan api kompor rumahan yang rendah
- ⭐ Anda yang ingin menikmati jjamppong berkualitas tinggi dengan daging dan bahan laut segar yang melimpah, sekelas restoran ternama
- ⭐ Anda yang ingin langsung mencoba dan menerapkan ilmu rahasia teknik pembuatan kuah ala ahli masakan Tiongkok dan tips praktisnya
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- minyak goreng 2 sendok makan
- tepung terigu 1 sendok makan
- air 1 cangkir (untuk membuat tepung terigu) + air tambahan secukupnya untuk memasak
- paha babi secukupnya
- jahe cincang sedikit
- bawang bombai 1/2 buah
- bawang daun 1 batang
- kubis putih sedikit
- selada hijau sedikit
- lada merah bubuk secukupnya
- garam bunga sedikit
- bawang putih cincang sedikit
- sauce kerang sedikit
- miwon sedikit
- cumi-cumi secukupnya
- udang secukupnya
- jamur enoki sedikit
- cabai rawit sedikit
- lada hitam sedikit
Resep 🍳
- Sebagai persiapan dasar untuk menciptakan kuah yang berat dan kental, tumis minyak goreng 2 sendok makan dan tepung terigu 1 sendok makan dalam panci hingga tidak gosong, lalu tuangkan air 1 cangkir secara perlahan sambil diaduk hingga tidak ada benjolan dan teksturnya halus, sehingga terbentuk tepung terigu untuk kuah.
- Untuk mendapatkan rasa yang dalam, panaskan wajan hingga panas, lalu gunakan potongan paha babi dan jahe cincang sebagai pengganti minyak goreng, tumis hingga berwarna kecoklatan agar menghasilkan minyak babi yang kaya dan gurih.
- Setelah minyak babi cukup banyak, masukkan bawang bombai cincang, bawang daun cincang halus, kubis putih dan selada hijau yang telah dipotong kecil-kecil, lalu tumis dengan kuat hingga aroma sayuran menjadi lembut dan matang sempurna.
- Ketika aroma sayuran sudah matang, tambahkan lada merah bubuk secukupnya, hati-hati agar bahan tidak gosong dan terasa pahit, lalu aduk cepat agar minyak cabai keluar dengan harum yang khas.
- Setelah minyak cabai tercampur rata, tuangkan air untuk memasak secukupnya, lalu tambahkan tepung terigu khusus yang telah disiapkan sebelumnya secara melimpah untuk membentuk dasar kuah.
- Ketika kuah mulai mendidih dengan deras, tambahkan garam bunga, bawang putih cincang, sauce kerang, dan miwon sesuai selera untuk menyesuaikan rasa asin manis yang diinginkan.
- Langkah terakhir, masukkan cumi-cumi, udang, jamur enoki yang telah dibersihkan, cabai rawit yang dipotong miring, serta lada hitam, lalu rebus dengan api besar selama tepat 5 menit untuk menangkap kesegaran dari bahan laut dan selesai.
- Panaskan minyak dan tepung terigu dalam panci, lalu tuangkan air dan aduk hingga menjadi tepung terigu untuk kuah.
- Tumis paha babi dan jahe hingga menghasilkan minyak babi kaya, lalu tambahkan sayuran yang telah disiapkan dan lada merah bubuk untuk menghasilkan aroma minyak cabai.
- Tuangkan air dan campurkan tepung terigu, lalu didihkan dan sesuaikan rasa, kemudian masukkan cumi-cumi, udang, dan jamur enoki, rebus selama 5 menit hingga segar.
Tips memasak 💡
- Tepung terigu yang dibuat dengan menggoreng tepung terigu dalam minyak meningkatkan kekentalan kuah, menjadi kunci utama untuk menciptakan rasa kuah Tiongkok yang kental dan dalam seperti hasil rebusan lama di rumah.
- Goreng sayuran menggunakan minyak hewani seperti minyak babi dari paha babi justru membuat kuah tidak lagi terasa datar, tetapi justru lebih melekat di lidah dengan rasa gurih yang khas.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Goreng Gaya Restoran Tiongkok dengan Minyak Babi
Nasi goreng gaya restoran Tiongkok yang dibuat dengan minyak babi hasil rebusan sendiri yang kaya dan gurih, dicampur telur dan kecap asin, lalu digoreng hingga lembut dan mengembang.
bawang daunbawang putihjahepaha babi potong tipistelur
sederhanarasa bakarmenghabiskan stok dapur
YouTubeTtukdak Hyung Chinese Cold Noodles
Mie dingin khas Tiongkok dengan cita rasa eksotis yang menggabungkan dada ayam, udang, dan mie yang dibumbui dengan saus kacang gurih.
selai kacangcukakecap asin berkualitas tinggidada ayammie
masakan fusimasakan miemakanan malam
YouTubeSeungwoo Dad Chinese-style Chow Mein
Mie Hong Kong yang direndam kemudian digoreng hingga kecoklatan dan renyah membentuk wadah seperti sarang burung, lalu diisi dengan sayuran dan daging babi yang ditumis dalam saus asam manis yang lezat.
mie Hong Kong (egg noodles)daging babibawang bombaidaun bawangjamur
masakan unikmenghabiskan sisa makanan di kulkastekstur renyah
YouTubeBaek Jong-won Ramen Jumbo Rasa Bakar
Resep premium ramen yang meniru kuah jumbo khas restoran Cina dengan rasa bakar intens dari daging babi dan sayuran yang digoreng hingga kering, serta kuah pekat menggunakan bubuk cabai dan kecap asin.
ramendaging babidaun bawangbawang bombaykol
sederhanapenyegarrasa bakar
YouTubeBaek Jong-won Ramen Jumbo Daging
Menggoreng daging babi paha belakang hingga kecoklatan untuk menghasilkan rasa asap, lalu menambahkan banyak sayuran untuk mereplikasi rasa dalam yang khas dari restoran jumbo daging. Ini adalah resep khas Baek Jong-won.
ramendaging babibawang daunbawang bombaikol
sederhanabaik untuk mabukrasa asap
YouTubeStriker Chef Tomatopang Pasta
Pasta yang digoreng dalam minyak dengan tekstur unik dan kuah tomat pedas yang cocok untuk menghilangkan mabuk karena minum alkohol.
spaghettibawang daunbawang putihkubisbawang bombai
pasta berkuahmasakan unik