🍽️ Sup tulang sapi yang kaya rasa dan daging chadol yang lembut dicampur dalam perbandingan emas untuk menghasilkan sup berkualitas tinggi dengan rasa mendalam
Masukkan tulang sapi dan tulang rusuk yang sudah direbus sekali ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan selama 4 jam.
Saring kaldu yang telah direbus, biarkan dingin hingga minyak di atasnya membeku, lalu buang minyak tersebut secara menyeluruh.
Ulangi proses merebus tulang dan menyaring minyak ini sebanyak tiga kali (total waktu 12 jam), lalu campurkan semua kaldu yang telah disaring dan didihkan sekali lagi untuk menyelesaikan sup tulang sapi.
Siapkan panci terpisah, isi dengan air, masukkan lada utuh, kaldu sapi, dan daging chadol, tutup rapat dan rebus dengan api sedang selama 2 jam.
Setelah dua jam, angkat daging chadol dan dinginkan baik-baik, serta dinginkan juga kuahnya.
Saring kuah chadol yang telah dingin melalui kain saring untuk menghilangkan minyak yang membeku dan kotoran lainnya.
Potong daging chadol yang telah bebas minyak menjadi iris tipis sebanyak mungkin menggunakan pisau.
Letakkan nasi di dasar mangkuk atau panci, tuangkan sup tulang sapi dan kuah chadol dengan perbandingan 2:1, lalu tambahkan irisan chadol tipis, garam, mie soba yang sudah matang, dan bawang daun cincang, didihkan sekali lagi.
Rebus tulang sapi dan tulang rusuk selama 4 jam, ulangi tiga kali, saring minyak setiap kali, lalu campurkan semua kaldu dan didihkan sekali lagi.
Rebus daging chadol bersama lada utuh dan kaldu sapi selama 2 jam, angkat, dinginkan, lalu saring kuahnya untuk menghilangkan minyak.
Tuangkan sup tulang sapi dan kuah chadol dengan perbandingan 2:1 di atas nasi, tambahkan daging chadol, garam, mie soba, dan bawang daun, lalu didihkan.
Tips memasak 💡
Sup tulang sapi harus didinginkan terlebih dahulu agar minyak yang membeku bisa dibuang sepenuhnya, sehingga rasa tidak berminyak dan lebih segar serta jernih.
Kuah chadol juga lebih mudah disaring jika didinginkan terlebih dahulu karena minyak akan membeku dan lebih mudah dipisahkan.
Lemak pada daging chadol adalah kunci rasa gurih yang khas, jadi jangan buang lemak yang melekat pada daging, cukup potong tipis-tipis saat mempersiapkannya.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐orang yang ingin membuat sup daging berkualitas restoran di rumah.
⭐orang yang mencari makanan hangat bernilai gizi tinggi untuk pemulihan tenaga.
⭐penggemar rasa gurih tulang sapi dan kelezatan gurih daging chadol yang menyatu sempurna.