This Man's Cook Sup Kacang Tahu Labu Manis | 모두의 레시피
This Man's Cook Sup Kacang Tahu Labu Manis
🍽️ Sup tahu yang bersih dan gurih ini menonjolkan rasa manis alami dari labu manis tanpa menggunakan gula atau sirup jagung, menjadikannya hidangan pelengkap nasi yang sempurna.
Potong tahu menjadi irisan setebal 1 cm, taburi sedikit garam, dan diamkan selama 5 menit. Kemudian keringkan permukaannya dengan kertas dapur.
Potong labu manis menjadi irisan setebal 0,5 cm, cincang bawang bombai, dan potong bawang daun serta cabai merah menjadi iris tipis.
Campurkan 5 sendok makan kecap asin hasil fermentasi, 2 sendok makan pasta ikan teri, 2 sendok makan wine masak, 2 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 3~4 tetes lada hitam dalam mangkuk. Tambahkan 1 cangkir air untuk membuat bumbu marinasi.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan keemasan, lalu sisihkan sementara.
Letakkan bawang bombai cincang di dasar panci sup atau wajan, kemudian tumpuk labu manis dan tahu goreng secara bergantian.
Tuangkan bumbu marinasi yang telah disiapkan secara merata di atas bahan, tutup dengan tutup, dan didihkan di atas api besar.
Saat saus mulai mendidih dengan kuat, turunkan api menjadi sedang rendah, tutup kembali, dan masak perlahan selama 7 menit.
Ketika saus mengental, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen di sekitar panci dan gunakan sendok untuk menyebarkan saus dari bawah ke atas secara merata ke tahu dan labu manis.
Hias dengan irisan bawang daun dan cabai merah tipis, pasang kembali tutup, dan masak di atas api sedang rendah selama 1 menit lagi untuk menyelesaikan.
Potong sayuran dan tahu sesuai ukuran yang tepat, lalu campur kecap asin dan pasta ikan teri untuk menyiapkan bumbu sup.
Goreng tahu di kedua sisi hingga kecoklatan keemasan, lalu tumpuk bersama bawang bombai dan labu manis dalam panci, tuangkan bumbu marinasi, dan didihkan.
Masak perlahan di atas api sedang rendah selama 7 menit, lalu tambahkan minyak wijen, bawang daun, dan cabai merah, dan masak selama 1 menit lagi untuk menyelesaikan.
Tips memasak 💡
Menggoreng tahu terlebih dahulu memastikan bentuknya tetap utuh, teksturnya padat, dan menghasilkan aroma kaya seperti kacang.
Menggunakan irisan tebal labu manis di bagian bawah memungkinkan rasa manis alami yang lembut meresap selama proses memasak, sehingga menciptakan rasa sup yang lebih halus.
Setelah menambahkan minyak wijen, pastikan aduk saus dari bawah ke atas agar aromanya merata di seluruh hidangan.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang lebih suka rasa manis alami dari sayuran daripada rasa manis buatan dari gula.
⭐Orang yang ingin membuat hidangan pelengkap yang hemat biaya dan lezat menggunakan labu manis dan tahu sisa penyimpanan.