Kupas kentang dan potong menjadi irisan panjang setebal sekitar 0,5 cm; cincang bawang bombai; potong zucchini menjadi ukuran serupa dengan kentang.
Cincang cabai hijau halus dan potong bawang daun secara diagonal.
Tuangkan sebagian minyak dari kaleng tuna untuk mengurangi rasa berminyak jika ingin rasa lebih bersih.
Masukkan 800 ml air dan 1 bungkus bubuk kaldu ikan teri kering ke dalam panci, lalu nyalakan api.
Tambahkan 3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan doenjang, 3 sendok makan cairan tuna, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan lada merah bubuk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
Masukkan kentang, zucchini, dan bawang bombai yang telah dipotong ke dalam kaldu, lalu didihkan bersama.
Saat kaldu mulai mendidih dengan kuat, keluarkan bungkus kaldu dan masukkan tuna yang sudah disaring langsung ke dalamnya.
Turunkan api menjadi sedang, tutup panci, lalu masak selama 7 menit.
Buka tutup panci, tambahkan cabai hijau dan bawang daun yang telah dicincang, lalu masak selama 1 menit lagi untuk menyelesaikan.
Buang minyak dari kaleng tuna dan siapkan sayuran.
Di dalam panci, campurkan air, bungkus kaldu, dan bumbu; didihkan, lalu masukkan sayuran keras terlebih dahulu dan masak perlahan.
Setelah mendidih, keluarkan bungkus kaldu, masukkan tuna, dan masak dengan api sedang selama 7 menit. Tambahkan bawang daun dan cabai, lalu masak selama 1 menit lagi.
Tips memasak 💡
Untuk rasa lebih bersih, tuangkan sebagian minyak dari kaleng tuna; untuk rasa lebih kaya dan gurih, gunakan tanpa mengeluarkan minyak.
Masak jigae gochujang dengan api sedang agar pati dari kentang terlepas, membuat kaldu lebih kental dan berwarna lebih kaya.
Menambahkan cabai hijau dan bawang daun di akhir serta memasak singkat mempertahankan rasa segar dan pedas yang renyah.
Ttukdak Hyung Resep Kimchi Pedas Khas Restoran
Sup pedas sederhana dengan rasa kaya dan kuat yang dibuat dari daging babi dan saus cabai, meniru gaya restoran populer
20mntMudahSoups & stews
daging babisauce cabaicabai bubukkentangbawang daun