Masakan Ini dari This Man's Cook: Salad Kimchi Tua

• kimchi tua 1/4 kepala
• cabai hijau 2 buah
• bagian putih daun bawang 10 cm
• daun perilla 4 lembar
• gula 1 sendok makan
• sirup plum 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• saus teri 1/2 sendok makan (opsional, sesuai selera)
• bijih wijen panggang 2 sendok makan
• minyak wijen 2 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Sebelum dicampur, peras kimchi tua sekuat mungkin dengan tangan—ini memastikan tidak ada kelembapan berlebih yang tersisa, menjaga tekstur renyahnya dalam waktu lama.
• Selalu tambahkan gula terlebih dahulu dan aduk kuat-kuat; ini memungkinkan rasa manis menembus struktur kimchi, secara alami menetralkan asam yang kuat.
• Hindari menggunakan bagian daun hijau daun bawang, karena bisa menimbulkan pahit akibat kandungan air yang tinggi—gunakan hanya bagian putihnya, cincang halus.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin secara kreatif dan bersih menghabiskan kimchi tua yang masih tersisa di bagian belakang kulkas mereka.
• ⭐Penggemar hidangan sampingan segar yang renyah sebagai alternatif dari resep kimchi goreng atau kukus yang berminyak.
• ⭐Pecinta keseimbangan bersih dan harmonis antara aroma halus daun perilla dan kedalaman gurih minyak wijen.