This Man's Cook Salad Rumput Laut dan Biji Perilla | 모두의 레시피
This Man's Cook Salad Rumput Laut dan Biji Perilla
🍽️ Hidangan sampingan segar yang terbuat dari rumput laut rebus, mentimun segar, dan pir, dicampur dalam saus asam-manis pedas untuk merangsang nafsu makan
rumput laut keringmentimunpircabai hijaucabai merahbubuk cabai merahgochujangair jahebawang putih cincangcukasauce ikan teriminyak wijengaram wijen panggang
cuka 2x 2 sendok makan (gunakan 4 sendok makan jika menggunakan cuka biasa)
sauce ikan teri 2 sendok makan
minyak wijen 2 sendok makan
garam wijen panggang 1 sendok makan
Resep 🍳
Rendam 15g rumput laut kering dalam air selama 10 menit untuk persiapan.
Potong kedua ujung mentimun, lalu potong menjadi potongan 5cm, kemudian jadi serundeng. Buang bijinya jika banyak agar tidak terlalu basah dan teksturnya lebih baik.
Potong 1/3 pir menjadi ukuran yang sama dengan mentimun. Buang biji dari cabai hijau dan merah, lalu cincang halus.
Peras air dari rumput laut yang sudah direndam, lalu rebus dalam air mendidih selama 30 detik. Segera bilas dengan air dingin.
Peras sebisa mungkin air dari rumput laut yang sudah dingin agar tidak menumpuk air, lalu potong menjadi ukuran gigitan.
Dalam mangkuk, campur bubuk cabai merah 1 sendok makan, gochujang 1 sendok makan, air jahe 1 sendok teh, gula 2 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok makan, cuka 2x 2 sendok makan, sauce ikan teri 2 sendok makan, minyak wijen 2 sendok makan, dan garam wijen panggang 1 sendok makan. Aduk hingga rata sampai gula larut untuk membuat saus.
Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam saus dan aduk kuat-kuat agar bumbu merata.
Tambahkan cabai hijau dan merah yang sudah dicincang, lalu aduk perlahan. Kemudian tambahkan mentimun dan pir satu per satu, aduk pelan-pelan agar tidak hancur.
Rendam rumput laut selama 10 menit, rebus dalam air mendidih selama 30 detik, bilas dengan air dingin, dan peras semua airnya.
Potong mentimun, pir, dan cabai sesuai ukuran yang tepat.
Buat saus, aduk rumput laut terlebih dahulu, lalu aduk perlahan dengan sayuran.
Tips memasak 💡
Jangan merendam rumput laut lebih dari 10 menit atau merebus lebih dari 30 detik, karena akan terlalu lembek dan kehilangan teksturnya.
Untuk mencegah air menumpuk dalam hidangan, peras rumput laut yang sudah direbus sekuat mungkin dengan tangan.
Untuk hasil terbaik, aduk rumput laut dengan saus terlebih dahulu agar rasa meresap dengan baik, lalu masukkan mentimun dan pir yang rapuh secara perlahan di akhir.
Saus ini cocok digunakan untuk berbagai jenis salad—silakan gunakan secara kreatif pada berbagai hidangan.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang ingin mengembalikan nafsu makan dengan rasa asam-manis pedas.
⭐Orang yang ingin menikmati tekstur segar dan renyah dari mentimun dan pir secara bersamaan.
⭐Siapa pun yang ingin belajar saus salad dengan rasio emas yang pasti berhasil.