This Man's Cook Kimchi Pajeon

Name: This Man's Cook Kimchi Pajeon
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Kimchi segar 0,25 kepala (500g); Tepung terigu 2 cangkir; Air dingin 2 cangkir; Kaldu seafood 1 sendok teh; Bubuk cabai halus 1 sendok makan; Minyak sayur secukupnya

Pancake kimchi yang renyah dibuat dengan menghilangkan air kimchi berlebih dan mencampurkan air dingin dengan tepung dalam perbandingan 1:1 untuk memaksimalkan kecrispiannya.

15 mnt Kesulitan Mudah drinking snack

Bahan utama

Kimchi segarTepung teriguKaldu seafoodBubuk cabai

Tag

Camilan malam hari Sangat sederhana Hari hujan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Kimchi segar 0,25 kepala (500g)
Tepung terigu 2 cangkir
Air dingin 2 cangkir
Kaldu seafood 1 sendok teh

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Kimchi segar Tepung terigu Kaldu seafood Bubuk cabai

Pancake Kimchi Okjubu

Pancake kimchi dengan luaran renyah dan dalam yang lembut menggunakan rasio emas tepung tempura dan tepung serbaguna

15mntMudahdrinking snack

KimchiTepung tempuraTepung serbaguna

Pancake KimchiHari hujanSangat sederhana

Kimchi Buchimgae ala Okjubu

Pancake kimchi yang digoreng dengan lapisan luar renyah dan dalamnya lembut berkat perbandingan emas tepung buchim dan tepung krispi.

15mntMudahdrinking snack

KimchiTepung buchimTepung krispi

Jeon kimchiSuper sederhanaCamilan anak

Bubuk cabai halus 1 sendok makan

Minyak sayur secukupnya

Resep

Hilangkan bumbu berlebih dan bubuk cabai dari kimchi segar dengan mengocoknya hingga air kimchinya terlepas sepenuhnya.
Potong kimchi yang sudah dibersihkan menjadi potongan sepanjang dan seketat jari kelingking, lalu iris tipis ujung batangnya.
Di dalam mangkuk, masukkan 2 cangkir tepung dan 2 cangkir air dingin, sesuai volume kimchi yang telah dipotong.
Tambahkan 1 sendok teh kaldu seafood dan 1 sendok makan bubuk cabai halus, lalu aduk rata hingga membentuk adonan cair.
Panaskan wajan dan olesi permukaannya dengan minyak sayur secukupnya.
Atur api ke sedang, lalu tuangkan sedikit adonan—seukuran telapak tangan—ke dalam wajan dan ratakan.
Goreng kedua sisi, balik sekali, hingga berwarna kecoklatan dan renyah.

Buang air dari kimchi segar, lalu potong menjadi potongan kecil dan tipis.
Campurkan kimchi, tepung, dan air dingin dalam jumlah yang sama, lalu tambahkan kaldu seafood dan bubuk cabai untuk membuat adonan.
Goreng di wajan yang sudah diolesi minyak banyak dengan api sedang, bentuk pancake seukuran telapak tangan hingga renyah.

Tips memasak

Menghilangkan air kimchi memastikan pancake tidak berminyak atau berat, menghasilkan rasa yang bersih dan segar.
Menggunakan air dingin sangat penting—air dingin menekan pembentukan gluten, sehingga hasilnya lebih renyah.
Hindari membuat pancake terlalu besar, karena uap yang terperangkap bisa membuat bagian tengah menjadi lembek; menjaga ukuran seukuran telapak tangan mencegah kegagalan.
Jika menggunakan tepung biasa alih-alih tepung tempura atau tepung pancake, penambahan sedikit kaldu seafood jauh meningkatkan kedalaman rasa gurih.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin seluruh pancake, termasuk pinggirannya, benar-benar renyah dan garing.
Pembuat rumahan yang ingin menikmati pancake kimchi berkualitas restoran dengan usaha minimal.

Ttukdak Hyung Kimchi Bujin Gae

Penggorengan daging babi renyah dengan rasa gurih yang tidak terlalu asin, dibuat dari adonan yang dicampur bubuk sup kimchi, memberikan rasa yang melekat di mulut.

15mntMudahNoodles & bunsik

pankokimchidaging babi cincangbawang daun hijaudaun perilla

late-night snack비오는날kids snack

Ttukdak Hyung Kimchi Udang Terasi Goreng

Crispy pancake yang siap dalam sekejap tanpa perlu menambahkan garam, hanya dengan rasa asin dan gurih dari kimchi dan terasi udang

15mntMudahdrinking snack

kimchiterasi udangtepung gorengdaun ketumbarcabai rawit

Hari hujanMakan malamMasakan unik

Crispy Chives Pancake oleh This Man's Cook

Resep rahasia yang menciptakan kekriisan ekstrem dengan menggunakan tepung tempura dan air berkarbonasi untuk adonan, lalu menempatkan kertas beras yang direndam di atas pancake untuk menghasilkan rasa renyah yang tak terlupakan.

15mntMudahdrinking snack

bawang dauncabai hijauworteltepung pancaketepung tempura

sangat sederhanahari hujancamilan malam hari