This Man's Cook Gorengan Ikan dan Bakso Ham | 모두의 레시피
This Man's Cook Gorengan Ikan dan Bakso Ham
Gorengan ikan yang gurih diperkaya dengan lemak ham untuk rasa yang kaya, menggunakan saus yang dicampur air agar tetap lembut dan moist bahkan setelah dingin—cocok sebagai lauk pendamping nasi.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang tidak suka gorengan ikan yang keras dan kering saat disimpan di kulkas.
⭐ Orang tua yang ingin membuat lauk manis-gurih yang ramah anak dengan menggoreng ham dan bakso ikan bersama.
⭐ Siapa saja yang mencari lauk berat dan memuaskan yang cocok untuk kotak makan dan bisa dimakan setiap hari tanpa bosan.
Potong bakso ikan persegi menjadi 4 potongan panjang, lalu iris menjadi bentuk persegi kecil ukuran mulut.
Iris ham menjadi potongan panjang tipis dengan ukuran serupa untuk menyelaraskan dengan bakso ikan.
Potong bawang bombai menjadi irisan tebal sekitar 2 cm, iris wortel tipis-tipis, dan potong bawang daun secara diagonal besar, sekitar satu ikat.
Di mangkuk, campurkan kecap asin 2 sendok makan, saus tiram 1 sendok makan, gula 1/2 sendok makan, sirup jagung 3 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok makan, bubuk cabai merah 1 sendok makan, mirin 3 sendok makan, dan bubuk cabai merah halus 4 tetes.
Tambahkan air 5 sendok makan ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga rata sampai gula larut, membentuk saus yang agak encer.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Masukkan ham dan tumis hingga berwarna kecoklatan, mengeluarkan minyak kaya.
Setelah minyak ham naik ke permukaan, masukkan bakso ikan, bawang bombai, dan wortel. Tumis selama sekitar 2 menit, pastikan terlapisi minyak secara merata.
Saat bakso ikan mulai kecoklatan di beberapa bagian, tuangkan seluruh saus dan tambahkan bawang daun yang sudah dipotong. Naikkan api menjadi tinggi.
Aduk cepat untuk memasak saus dengan cepat, kurangi hingga saus benar-benar terserap ke dalam bakso ikan dan ham tanpa mengendap di dasar wajan.
Sebelum matikan api, taburkan 2 sendok makan biji wijen sangrai secara merata di atas hidangan dan aduk perlahan untuk menyelesaikan.
Potong bakso ikan, ham, dan sayuran menjadi ukuran mulut. Campur kecap asin, saus tiram, dan bumbu lainnya dengan air untuk membuat saus yang lembut.
Panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang, lalu tumis ham hingga kecoklatan untuk menghasilkan minyak kaya.
Masukkan bakso ikan dan sayuran, aduk bersama, lalu tambahkan saus dan bawang daun, dan cepat kurangi dengan api tinggi. Selesaikan dengan taburan biji wijen sangrai.
Tips memasak 💡
Menambahkan 5 sendok makan air ke dalam saus membantu bakso ikan menyerap kelembapan, menjaga tekstur tetap lembut dan juicy bahkan setelah dimasak dan didinginkan.
Menggoreng ham terlebih dahulu untuk melepaskan minyak kaya mendalami rasa keseluruhan hidangan.
Jika saus tiram tidak tersedia, gantilah dengan 1/2 sendok makan bubuk dashi sapi untuk menciptakan rasa umami ala restoran.